RAVIOLI VIOLA DI PATATE E FUNGHI (contest rape) è un ricetta creata dall'utente Simona_salviaementuccia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

2h 0min

Total

2h 0min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Simona_salviaementuccia

published: 02-03-2020

modificata: 27-11-2020

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Ingredienti

PASTA SFOGLIA

2 uova
200 grammi rapa, rossa già lessa
400 grammi farina di grano duro

RIPIENO

500 grammi patate
250 grammi funghi misti, congelati
100 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
50 grammi fontina
50 grammi provola affumicata
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. noce moscata in polvere

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Preparazione della ricetta

In un pentolino mettere a lessare le patate.
In una padella con un filo d'olio cuocere i funghi finchè non perdano tutta la loro acqua.

PASTA SFOGLIA

Tagliare a cubetti la rapa e metterla nel

e frullare 5 sec/vel 7
Aggiungere le uova e tritare di nuovo. 5sec/vel 8. se necessario ripetere l'operazione.
Unire la farina e impastare 2min/

.
Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungere altra farina (dipende dal tipo di rape usate)
Trasferire la pasta sulla spianatoia, formare una palla e avvolgere alla pellicola. Lasciar riposare per 30 min.
Lavare e asciugare il

RIPIENO

Scolare le patate e schiacciarle le patate in una terrina capiente e lasciar raffreddare.
Mettere nel boccale la fontina e la provola e tritare. 10sec/vel 8. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Trasferire i funghi nel

e tritare 5sec/vel 7 . se necessario ripetre l'operazione.
Unire i funghi e i formaggi alle patate ormai fredde, regolare di sale e pepe e unire un pò di noce moscate in base ai gusti. Se l'impasto risultasse un troppo umido unire del pan grattato.

Stendere la sfoglia con l'apposita macchinetta e fare i ravioli.

Consiglio

Ottimi se conditi con una crema di burro fuso e Parmigiano.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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