Preparazione
0min
Total
12min
porzione/porzioni
10
persona/persone
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 31
published: 23-12-2011
modificata: 16-02-2023
Ingredienti
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 40 g margarina
- 50 g frumina
- 90 g farina tipo 00
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 150 g zucchero
Per farcire:
- 1/2 dose di crema Bimby al cioccolato
- 130 g margarina, o burro a temperatura ambiente
- Rum
- 5 cucchiai acqua
- 5 cucchiai zucchero
Per decorare:
- 300 g cioccolato fondente
- 300 g panna liquida
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare la pasta biscotto mettendo tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" , frullare 30 sec. vel. 4. - Foderare con carta forno uno stampo rettangolare da 30 x 40 cm, versare l'impasto livellandolo bene e cuocere in forno a 180° per circa 12/15 min.
- Sfornare su un canovaccio bagnato e strizzato, tagliare i bordi per renderli uniformi, coprire con carta forno umida, arrotolare e far raffreddare.
- Intanto preparare la crema bimby come da ricetta del libro base, lasciarla raffreddare.
- Lavare il "coperchio chiuso" , mettere il burro o la margarina con la farfalla, lavorarlo a crema per 2 min. vel. 3 fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la crema al cioccolato e amalgamare altri 30 sec. vel. 3. Mettere da parte. (Io l'ho messa nel congelatore per 15 min. per farla indurire un po di più
. - In un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero e sciogliere su fiamma bassa per qualche minuto.
- Far raffreddare, aggiungere del rum o altro liquore a piacere.
- Riprendere la pasta biscotto, srotolarla e bagnarla con lo sciroppo al rum.
- Farcire la pasta con la crema al cioccolato e arrotolarla con l'aiuto della carta forno. Metterla nel freezer in attesa della ganache.
- Preparare la ganache (dal libro Il senso del cioccolato). Tritare il cioccolato per 9 sec. vel. 8 e mettere da parte;
- Nel boccale versare la panna e scaldare per 5 min. 80° vel. 2.
- Unire il cioccolato e mescolare per 1 min.vel. 3.
- Far raffreddare in frigo col boccale per 10 min.
- Riprendere il boccale, mettere la farfalla e mescolare per 4 min. vel. 3.
- Riprendere il dolce, metterlo in un vassoio, tagliare obliquamente i due bordi da utilizzare per fare i rami.
- Ricoprire velocemente il dolce con la ganache al cioccolato e con una forchetta creare l'effetto corteccia.
- Decorare a piacere con rametti di agrifoglio.
Consiglio
Ho preparato questo tronchetto per domani, per il compleanno di mio marito in alternativa alla solita torta di compleanno.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
TROPPO BELLO,SPERO DI RIUSCIRE A FARLO PER IL CENONE DI CAPODANNO!!!COMPLIMENTI , LE TUE RICETTE CHE HO PROVATO FIN'ORA SONO TUTTE DI SICURA RIUSCITA.
che bello!!!!!!!! complimenti!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Bello e sicuramente buono
Rosablu71
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