Prodotti da forno salati

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Preparazione
1h 30min
Total
2h 10min
porzione/porzioni
20 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 25-10-2019
modificata: 27-09-2021
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Ingredienti

Mostriciattoli alla zucca "Staffetta Halloween"

  • 330 g farina tipo 0
  • 120 g acqua
  • 300 g zucca
  • 20 g olio
  • 20 g burro
  • 10 g lievito di birra
  • 7 g sale fino
  • semi di zucca
  • pepe in grani
  • bacche di mirto
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione della zucca
  1. Tagliare la zucca a pezzetti, metterla in una pirofila e cuocerla a microonde 600 W per 5';
  2. Mescolare e cuocere altri 5', controllarla in modo che sia cotta e abbastanza asciutta;
  3. Se non si dispone di un forno a microonde, stufarla in una padella antiaderente facendola asciugare bene;
  4. Farla freddare.
    5. Per l'impasto
  5. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere 110 gr di zucca cotta 5"/vel.10, poi acqua e lievito 1’/vel.3;
  6. Aggiungere la farina e gli altri ingredienti 3’/vel.velocità spiga"velocità spiga" ;
  7. Formare una palla e far riposare per 30';
  8. Allargare l’impasto sul piano di lavoro, ritagliare un certo numero di pezzi del peso di 15 gr, alcuni arrotondarli e decorarli con semi di zucca, altri dividerli in due parti, una più piccola dell'altra per formare corpo e testa del ragno.
    9. Per le zampe
  9. Fare piccoli grissini e attaccarli al corpo bagnandoli con un po' di acqua, per tenerli rialzati, fare un sostegno con carta forno arrotolata.
    10. Per i serpentelli
  10. Fare dei grissini modellati.
    11. Completare
  11. Disporre questi animaletti sopra una teglia ricoperta con carta forno, farli lievitare fino al raddoppio in forno con lucina accesa per tenerli al caldo e coperti con un foglio di plastica, panini e ragni spruzzati con acqua per tenerli morbidi.
  12. I semi di zucca e gli occhi vanno affondati bene perché nella lievitazione tendono ad uscire, in quel caso si possono infilzare di nuovo appena tolti dal forno, facendo una piccola fessura con la punta di un coltello.
  13. Cuocere a 180° per 20' forno statico, non di più perché il corpo degli animaletti deve rimanere morbido come un panino (per i panini alla zucca ho un'altra ricetta).
  14. I grissini vanno cotti in forno ventilato a 170°, infornare due teglie alla volta e cuocere con lo sportello in fessura per 15 - 20’.
  15. Far raffreddare sopra una griglia.

Consiglio

Per gli occhi degli animaletti ho usato pepe in grani e bacche di mirto che avevo a disposizione, se sono destinati ai bambini, si possono usare altri tipi di semi, eventualmente anche gli stessi semi di zucca.
Al posto del burro si può mettere lo strutto ma se si desidera ridurre il quantitativo di colesterolo, è possibile sostituirli con analogo quantitativo di olio.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Mostriciattoli alla zucca "Staffetta Halloween"
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