Prodotti da forno salati

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
50min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 24-04-2020
Crea variante

Ingredienti

Pasta brisée

  • 200 g farina
  • 70 g burro
  • 60 g acqua fredda
  • 10 g sale
  • 1 uovo, per spennellare
  • 1 cucchiaio colmo semi di girasole, per la decorazione

Per il ripieno

  • 800 g asparagi, puliti
  • 80 g Taleggio
  • 50 g speck a cubetti
  • olio
  • sale
  • pepe
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Pasta brisée
  1. Mettere nel boccale farina, burro, sale, acqua, 15 sec./vel.6.
    Dividere l'impasto in due parti uguali, coprire con pellicola e far riposare in frigo almeno un’ora, può essere preparata anche il giorno precedente.
    2. Ripieno
  2. Mettere l'acqua nel boccale e gli asparagi nel recipiente del Varoma, 15 min./Varoma/vel.1, toglierli e passarli sotto l'acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.
    Tagliare le punte, saltarle in una padella antiaderente con olio e sale e tenerle da una parte.
    Mettere nel boccale il resto degli asparagi tagliati a pezzi e tritare 5 sec./vel. 5 unire olio, sale, pepe 5 min./100°/antiorario/vel. mestolo.
    Mettere in una scodella e quando gli asparagi saranno tiepidi, unire lo speck e il formaggio tritati e amalgamare il tutto.
    3. Torta
  3. Togliere la pasta dal frigo e stenderla con un mattarello fino ad ottenere due dischi di diametro 26 - 28 cm.
  4. Appoggiare un disco su carta forno, distribuire l'impasto del ripieno formando una ciambella e una cupola centrale, poi coprire con il secondo disco e con i rebbi di una forchetta sigillare i bordi.
    Spennellare con un uovo sbattuto e coprire la parte centrale con una tazza per avere un riferimento per gli spicchi da tagliare.
    Con un coltello affilato tagliare 24 spicchi e girarli di 90°.
  5. Ricoprire la parte centrale con semi di girasole o altro a disposizione.
  6. Cuocere in forno a 180° per 30' fino a quando la pasta si sarà dorata, verso fine cottura distribuire le punte di asparagi sopra il ripieno.

Consiglio

Di particolare ha la forma, perché sia l'impasto che il ripieno possono essere fatti in base ai propri gusti e ingredienti a disposizione.
Per la base, una volta ho fatto la pasta brisée al burro e l'altra all'olio. Se non siete abituati a farla da voi, acquistate una sfoglia pronta, io preferisco sempre farle da me.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Antipasti Piatti principali Primi piatti Secondi Piatti Contorni Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Picnic Primavera Pasqua Festa della Mamma Cottura Riposo in frigorifero Cottura in forno Cottura a vapore Cottura a vapore con Varoma Pranzo Cena Ricette per famiglie numerose/per molti Ricette creative Piatti a base di verdure Impasti torte salate

Versione stampabile/pdf

Torta girasole con asparagi "contest Primavera"
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: