Preparazione
50min
Total
50min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 26-04-2016
modificata: 22-12-2017
Ingredienti
Polpettone di carne e wurstel
- 3 fette speck, o prosciutto crudo
- 350 g carne macinata
- 30 g Parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g pangrattato
- 1 uovo
- 1 würstel, grande
- 1 scalogno
- 15 g olio extravergine di oliva
- 1/2 dado di verdura
- 80 g vino bianco
- 300 g acqua
Accessori che ti serviranno
-
Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" la carne, il parmigiano, il pangrattato, l'uovo e un pizzico di pepe a piacere, mescolare 20 sec, vel 4 
"antiorario" ; - Porre su un foglio di cartaforno le tre fette di prosciutto e mettervi sopra l'impasto ottenuto appiattendolo a forma rettangolare di uno spessore di 1,5 cm;
- Inserire nel centro il wurstel e arrotolare aiutandosi con la cartaforno;
- Bloccare con degli stuzzicadenti in modo che non si apra in cottura, riporre sul varoma e mettere da parte;
- Inserire nel "coperchio chiuso" lo scalogno, 5 sec vel 7;
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio e il mezzo dado, 2 min, varoma, vel 1 "antiorario" ;
- Aggiungere il vino bianco 5 min, temp varoma, vel 1 "antiorario" ;
- Aggiungere l'acqua, posizionare il varoma e cuocere 40 min, varoma vel 1 "antiorario" ;
- Servire caldo con il proprio sughetto.
Consiglio
Per evitare che l'arrosto si apra in cottura, è possibile al posto degli stuzzicadenti, avvolgerlo nella cartaforno ben stretto come se fosse una "caramella".
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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