Panini semi-integrali alla zucca è un ricetta creata dall'utente Serenity in Food. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

8h 0min

Total

8h 30min

porzione/porzioni

6 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Serenity in Food

published: 26-10-2020

modificata: 23-09-2021

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Ingredienti

Per la polpa di zucca

300 grammi zucca, A pezzi
500 grammi acqua

Per l'impasto

600 grammi di farina tipo 1
200 grammi latte scremato, Senza lattosio
2 grammi lievito di birra disidratato
polpa di zucca
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
10 grammi sale

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel

l'acqua, posizionare il Varoma e mettere al suo interno la zucca tagliata a pezzi. Posizionare il coperchio del Varoma e cuocere 20 min./ Varoma/ vel.2.

Togliere con attenzione il Varoma e mettere da parte, svuotare il boccale dall'acqua e mettere al suo interno la zucca tenuta dal parte. Posizionare il misurino e frullare 10 sec./vel.8.

Mettere da parte la polpa di zucca appena ottenuta e aspettare che raffreddi completamente.

Mettere nel

pulito e asciugato la farina, la polpa di zucca fredda, il lievito, l'olio e il latte, posizionare il misurino e impastare 2 min./

Aggiungere il sale e impastare 1 min. 30 sec./"velocità spiga" .

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare una palla.

Mettere l'impasto in una ciotola unta e far lievitare fino al suo raddoppio (Circa 6 ore).

Riprendere l'impasto e dividerlo in 6 pezzature e formare delle palline. Legare ogni pallina come un caciocavallo (8 giri di spago per ottenere 8 spicchi).

Lasciar lievitare sulla teglia che userete per cuocere, per 1 ora, coperti da un telo di cotone.

Cuocere i panini alla zucca a 180°C per 30 min.

Lasciar raffreddare su una gratella e poi togliere lo spago.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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