Polpettone di zucchine con crema di finocchi e carote sfogliate è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Piatti unici

Preparazione

35min

Total

35min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 01-02-2021

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Ingredienti

Polpettone di zucchine con crema di finocchi e carote sfogliate

500 grammi zucchine
100 grammi formaggio
100 grammi pangrattato + copertura
1 uovo
4 fette Fontina (formaggio)
120 grammi prosciutto cotto a dadini
3 rametti prezzemolo fresco
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Crema di finocchi

600 grammi finocchi
250 grammi acqua
40 grammi porro
10 grammi zenzero
30 grammi olio extravergine di oliva
1 cucchiaino dado per brodo vegetale

Contorno

3 carote

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Pulire le carote e tagliare a rondelle sottili con la mandolina e mettere nel recipiente del varoma. Posizionare il vassoio e tenere da parte
Mettere nel "coperchio chiuso" le foglioline di prezzemolo lavate e asciutte, formaggio a pezzi, 10s v10
Aggiungere le zucchine a pezzi 5s v5
Unire pangrattato uova sale pepe 20s "antiorario" v3
Preparare un foglio di carta forno su piano di lavoro e cospargere del pangrattato. Versare sopra il composto di zucchine formando un rettangolo. Distribuire le fette di fontina e il prosciutto a dadini. Arrotolare con l'aiuto della carta forno formando un cilindro, chiudere bene i laterali e posizionare sul vassoio del varoma, chiudere.
Nel "coperchio chiuso" pulito mettere il porro e zenzero 5s v7
Aggiungere l'olio, insaporire 3m 120° v1
Unire i finocchi a spicchi, l'acqua, il dado vegetale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma, cuocere 25m varoma v1
Togliere con attenzione il varoma, posizionare il misurino e frullare 1m v8
Servire su piatto da portata il rotolo di zucchine con le carote sfogliate e la crema di finocchi

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.