Pappardelle zucca e porro

Preparazione della ricetta

Tritare la buccia di limone: 20 sec. vel. 8 Aggiungere il caciocavallo, tritare: 10 sec. vel. 7 Mettere da parte Nel boccale mettere l’aglio, la zucca e il porro tagliati a pezzi, salare, tritare 7 sec. vel. 4 Aggiungere l’olio: 5 minuti 100° vel.1 Aggiungere l’acqua e far cuocere 12 min. 100° vel. 1 Far abbassare la temperatura a 80°, posizionare il misurino e senza tenerlo, frullare per 20 sec. vel. 8 Nel frattempo, in una pentola, far cuocere le pappardelle Scolare e mettere in un piatto da portata versare la salsa di zucca, distribuire il caciocavallo con il limone mescolare e servire. (Forse un poco di olio crudo e pepe macinato al momento…)