RISOTTO SALMONE E PISTACCHIO è un ricetta creata dall'utente sara.ss82. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da sara.ss82

published: 18-05-2017

modificata: 18-05-2017

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Ingredienti

RISOTTO SALMONE E PISTACCHIO

250 grammi riso per risotto
100 grammi salmone affumicato
1 scalogno
1/2 cucchiaino raso aglio liofilizzato
500 grammi brodo di verdure
50 grammi vino bianco
farina di pistacchi
30 grammi pistacchi tritati grossolanamente
1 cucchiaino raso curcuma
30 grammi burro
20 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi olio e.v.o.

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Preparazione della ricetta

Tritare lo scalogno nel

a vel. 10 per 5 secondi. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
Aggiungere l'olio e.v.o. e lasciare soffriggere per 3 minuti a 100° vel. 2.
Aggiungere il salmone affumicato tagliato grossolanamente e rosolare per 2 minuti, 100° vel

.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere il riso, quindi con l'aiuto della spatola amalgamare il riso al resto degli ingredienti.
Versare il brodo molto caldo e lasciare cuocere secondo i tempi riportati sulla confezione del riso. 100°

(controllare comunque che l'acqua non si sia asciugata del tutto e che, trascorso il tempo indicato, la cottura del riso vada bene).
Mantechiamo con il burro, parmigiano, curcuma e i pistacchi tritati servendoci della spatola.
Lasciamo riposare un paio di minuti, quindi serviamo con abbondante spolverata di farina di pistacchi.

Consiglio

Un'idea carina è quella di guarnire il piatto con dei pistacchi interi oltre che alla farina.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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