Primi piatti

Risotto all'avocado e gamberi

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da lucabottazzi
published: 25-04-2015
modificata: 01-09-2017
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 1/2 scalogno
  • 180 grammi riso Carnaroli
  • 18 code di gambero sgusciate
  • 1 avocado
  • 1/2 misurino di spumante secco
  • 20 grammi olio evo
  • 1/2 misurino di panna da cucina
  • q.b. sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Procedimento

  1. Sbucciare e tagliare a cubetti l'avocado, metterne la metà nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" insieme alla panna e un pizzico di sale, frullare per 10 sec vel 5, mettere da parte e pulire il coperchio chiuso"coperchio chiuso" ;

  2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" lo scalogno e tritare per 7 sec vel 5;

  3. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1;

  4. Versare il riso e far tostare per 2 min 120° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" ;

  5. Aggiungere lo spumante e sfumare per 1 min 120° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" ;

  6. Aggiungere 1/2 litro d'acqua calda. Salare. Cuocere per 14 min 100° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" ;

  7. A 5 min dalla fine aggiungere dal foro del coperchio l'avocado rimasto e 10 code di gambero;

  8. Impiattare versando la crema di avocado sul fondo del piatto, versare il riso e posizionare lo spiedino di gamberi. A piacere guarnire con fettine di arancia.

Consiglio

Un risotto elegante e di effetto. Si può accompagnare con lo spumante brut usato per sfumare il riso.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto all'avocado e gamberi
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