Ingredienti
Per l'impasto Choux:
- 150 grammi farina
- 4 uova intere
- 5 grammi zucchero
- 100 grammi burro morbido
- 250 grammi acqua
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina
Per la Crema Bimby:
- 50 grammi farina
- 500 grammi latte
- scorza di mezzo limone
- 100 grammi zucchero
- 2 uova intere
- 25 grammi cacao amaro
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Si inizia preparando la pasta choux: mettere nel boccale acqua, sale e burro e amalgamare per 10 minuti a 100°C vel. 2; unire la farina, la vanillina e lo zucchero e lavorare 30 secondi vel. 4. Quindi impastare per altri 5 minuti a 90°C vel. 3. A questo punto spegnere il Bimby lasciando l’impasto a riposare nel boccale che dovrà restare aperto per facilitare il raffreddamento. Durante questo tempo (circa 20 minuti) portare a vel. 4 per 30 secondi in modo che l’impasto raffreddi meglio. Quando raggiunge i 37°C, avviare il Bimby a vel. 4 e aggiungere le uova uno alla volta. Lavorare quindi per altri 30-40 secondi a vel. 5 per concludere la lavorazione.
A questo punto riempire la sacca a poche con l’impasto e formare degli anelli (utilizzando la bocchetta a stella più larga) sulla placca del forno rivestita da carta forno. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 15 minuti.
Durante la cottura procedere con la preparazione della Crema Bimby: inserire nel boccale pulito e asciutto la scorza di limone e lo zucchero: polverizzare 20 secondi vel. 7. Aggiungere latte, uova, farina e cuocere 7 minuti 90°C vel. 4. Mettere da parte metà della crema ottenuta e aggiungere il cacao nel boccale, quindi amalgamare per 10 secondi vel. 4.
Una volta che le zeppole e le creme si saranno raffreddate, procedere con la composizione della zeppola. Decorare con una spolverata di zucchero a velo o cacao e un’amarena sciroppata per ogni zeppola.
Consiglio
Buone appena fatte, squisite il giorno dopo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sono davvero ottime! ho appena finito di guarnirle... Soffici e gustose!!!
polly🍀
Ma avete seguito passo passo l'intera preparazione? Magari, non so, provate a non aprire il forno durante la cottura per evitare che eventuali spifferi d'aria rovinino le zeppole... L'impasto choux che ho utilizzato alla fine è quello che propone il libro base del Bimby e il risultato, come si vede in foto, è ben riuscito... Tante volte, comunque, può dipendere dalla qualità degli ingredienti e dal forno... Spero che riprovandoci, vi riescano meglio...
Ma perchè si sgonfiano? Vorrei evitare di friggerle...
Che delizia!
mamma mia sono buone solo a vederle...ma xchè a casa mia sono sempre tutti a dieta????
nanè
io le ho fatte e sono venute veramente molto buone però ho inziato la cottura in forno e appena si sono gonfiate le ho fritte in abbondante olio bollente ......che squisitezza!!!!
stefy
MMMMMMMMMMMMM.....BELLE DA VEDERE E SICURAMENTE OTTIME DA MANGIARE LE FARO' DI SICURO...CIAO