Zucchine alla Goccia - Contest Picnic

Modifica

Preparazione della ricetta

Lavare bene le zucchine e tagliarle, ognuna, in 4 tocchetti di uguale dimensione, quindi disporle nel varoma, riempire metà boccale con acqua salata e lasciare cuocere a vapore 15-20 minuti (assicurarsi che non siano troppo cotte altrimenti si romperanno durante la lavorazione).





A questo punto, lasciare raffreddare i tocchetti di zucchina per poi scavarli con un cucchiaino al fine di riprodurre la forma di un bicchiere. Dovranno risultare dei tocchetti simili a dei bicchierini da liquore (da cui il nome della ricetta). Scolare e mettere la polpa della zucchina nel boccale del Bimby: 30 sec vel 6. Aggiungere la ricotta, sale, pepe e noce moscata, quindi mescolare 30 sec vel 4-5. A questo punto disporre i bicchierini in una teglia foderata con carta forno e riempirli per metà col composto di ricotta; riporre dei cubettini di prosciutto nel centro e completare la preparazione con altro composto di ricotta. Al termine, spolverare con il parmigiano ed infornare per 30-40 minuti a 200°C. Risulteranno pronti quando la superficie sarà bella dorata.







Lasciare intiepidire prima di servire.