Prodotti da forno salati

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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 15-07-2013
modificata: 19-07-2013

Ingredienti

Impasto e procedimento per Cesto

  • 20 grammi lievito di birra
  • 50 grammi zucchero
  • 200 grammi latte
  • 700 grammi farina tipo 00
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo + poco latte, (per la spennellare)

ripieno zucchine e gamberetti

  • 4 zucchine
  • 400 grammi gamberetti surgelati sgusciati
  • olio evo
  • pepe, q.b.

conchiglie di pasta brisè (14 pezzi)

  • 500 grammi farina tipo 0
  • 200 grammi burro morbido a pezzetti
  • sale un pizzico
  • 140 grammi acqua fredda
  • curry (una spolverata)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE CESTO

  1. Inserire il lievito, lo zucchero, il latte Nel : 40sec Varoma  vel 2 e  5sec  vel 5. Aggiungere gli altri ingredienti: 3min / . Lasciare a lievitare nel  circa un'ora. Poi: 50sec / dough mode

    Stendere l'impasto con un mattarello e tagliare a strisce larghe 1 cm circa. 

    Prendere una ciotola (da forno) capovolgerla e coprire con carta forno bagnata  e ben strizzata 

    Iniziare a stendere ogni striscia di pasta nel senso della lunghezza (vedi foto). Successivamente intrecciare nel senso contrario le altre strisce di pasta creando una rete. 

    tagliare la pasta eccedente i bordi e boccare con una o due strice di pasta per tutta la circonferenza della ciotola all'altezza del bordo.

    spennellare bene con il tuorlo sbattuto con  il latte e infornate a 180° per 25 minuti. 

    Aspettare che sia tutto ben freddo prima di capovolgerlo e staccarlo dalla carta forno

  2. RIPIENO DI ZUCCHINE E GAMBERETTI

    Mettere nel Aggiungere  l olio, cuocere 5 min. 100° Aggiungere i gamberetti, il pepe,  aggiustare di sale e cuocere x 7 min. 100° togliere dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" e lasciare raffreddare

  3.  

     

    4. PASTA BRISE' E CONCHIGLIE

  4. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la farina e poi tutti gli altri ingredienti e impastare 20 secondi vel 4-5. 

    Togliere, avvolgerlo in in canovacio e dopo averlo fatto riposare in frigo per 15 minuti stendere la pasta. 

    Imburrate alcune mezze conchiglie di capesante, fatevi aderire un quadrato di pasta brisee, eliminando quella eccedente, posate su ciascuna un'altra mezza conchiglia e infornate a 200  per 10-15 minuti. Sfornate lasciate raffreddare un pò  e staccate le 

    conchiglie di pasta

    con un preparato di tuorlo e latte pennellare i bordi interni di due mezze conchiglie inserire il ripieno e sovrapporre le due conchiglie.... proseguire così per tutte le conchiglie.

    Mettere in forno solo il tempo necessario per far sì che si dorino e fornare. 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Cesto di pasta di pane e Conchiglie pasta Brisè con ripieno zucchine e Gamberetti
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