Preparazione
1h 30min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
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Difficoltà
medio
Ingredienti
FOCACCIA DI RECCO
- 250 g farina tipo 00
- 25 g olio extravergine di oliva
- 125 g acqua
- 800 g stracchino
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale tranne lo stracchino, 1min. e mezzo
"velocità spiga" ; - Tirare furi l'impasto, compattarlo e metterlo nella pellicola a riposare per un'oretta;
- Prendere l'impasto e dividerlo in 2 parti uguali;
- Stendere il primo impasto con il mattarello aiutandosi con tanta farina perchè deve essere sottilissimo (1millimetro);
- Trasferire in una teglia unta con olio (teglia la mia 50x40) e farcre con tutto lo stracchino rompendolo a pezzi con le mani;
- Preparare l'altra sfoglia sempre sottilissima, ricoprire, saldando bene i bordi e tagliare l'eccesso;
- Con le dita strappare l'impasto facendo tanti buchi grandi 1 cm, cospargere d'olio ed infornare a 240° per 15 minuti circa o fino a doratura;
- Nella cottura se si gonfia schiacciare con la forchetta.(il formaggio deve uscire dai buchi);
- Quando si sforna prima di servirla farla rapprendere per 15 min. circa.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
non so dire se mi e' piaciuta giusto perche' non c'era il sale.
fatta ma....niente sale? nelle preparazioni degli altri siti mettono il sale.
Mi è venuta un po' secca
... Ma forse perchè invece dello stracchino ho messo la crescenza, che non si è sciolta! 
Voglio riprovare col formaggio giusto! E' troppo invitante!!
Molto semplice e veloce....e veramente buonissima..quasi come quella originale Che abbiamo mangiato in Liguria. Fatta anche con altri ripieni,buona comunque. ....ma con lo stracchino è il top
Buonissima. Semplice da fare, ho aggou to solo un pizzico di sale nell impasto!
Le mie figlie, non di gusti facili, ne vanno MATTE! Me la richiedono molto spesso. 10 e lode
Fantastica! Idem ho messo meno stracchino e l'ho provata anche con la crescenza perche avevo solo quella ed è rimasta cmq fantastica
Anch'io ho messo meno stracchino. Comunque buonissima, complimenti!
L'ho preparata ieri ed è venuta buona, ma la prossima volta direi che aggiungerò 10 gr. di sale all'impasto e una spolveratina di sale anche dopo aver steso il formaggio, in quanto a mio parere era molto insipida...per il resto tutto ok!...da provare!
Cucinata per la prima volta ieri sera come antipasto e tutti sono rimasti soddisfatti!!!! Buonissima GRAZIE!!!!