Ingredienti
- Per l'impasto
- 250 gr latte intero
- 50 gr zucchero semolato
- 550 gr farina 00
- 1 cubetto lievito di birra
- 50 gr burro morbido
- 1 uovo
- 10 gr sale
- Per la decorazione:
- 8 uova, piccola di caratura
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 8 uova, di coiccolato fondente (della stessa grandezza)
- Per la macedonia di fragole:
- 800 gr fragola
- 30 gr zucchero semolato
- 1 limone, succo
- 1 arancia, succo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare l'impasto. Versare nel
"coperchio chiuso" il latte, lo zucchero e,il lievito 30 sec 37°C vel 1.Unire gli altri ingredienti e impastare 3 min.
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga" . Sistemare la pasta in una terrina capiente, mettere in forno preriscaldato a 60°C statico, fino alla lievitazione.Nel frattempo lavare bene le uova in acqua fredda ed asciugare.
Sul piano di lavoro infarinato, riprendere l'impasto e ricavare 8 pezzi. Con ogni pezzo formare una treccia di 18-20 cm, chiudere le due estremità e formare una cestino.
Alzare la temperatura del forno a 180° C.
Trasferire i cestini su una teglia con carta forno, e spennellare con il tuorlo d'uovo ed il cucchiaio di latte. Inserire al centro di ogniuno un uovo intero.
Cuocere per 20-25 min forno statico.
A fine cottura lasciare intiepidire, poi sostituire le uova ; che risulteranno sode; con quelle di cioccolato.
Lavare e tagliare le fragole a pezzi, unire il succo di limone, di aramcia e lo zucchero, mescolare.
Servire le brioches con le fragole.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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