Ingredienti
per l’impasto
- 150 g farina di soia tostata integrale
- 100 g farina integrale
- 50 g Lievito madre rinfrescato, (sostituibile con mezzo cubetto di lievito di birra)
- 180 g acqua
- 2 cucchiai latte
- 15 g olio
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
Per farcire
- q.b. polpa di pomodoro
- pomodorini a piacere
- 2 mozzarelle tritate
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. origano
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere acqua, latte, olio, lievito e zucchero nel
"coperchio chiuso" 1 minuto a 37 °C velocità 4.Inserire le farine e il sale e impastare 2 minuti a velocità
"velocità spiga" Trasferire l'impasto in una ciotola, lavorare qualche secondo con le mani e formare una palla. Nel caso in cui l'impasto fosse troppo duro aggiungere un po' d'acqua. Se fosse eccessivamente morbido aggiungere un po' di farina integrale. L'impasto deve comunque risultare molliccio. Lasciare lievitare al caldo almeno 8 ore se si usa il lievito madre, altrimenti basta circa un'ora.
Stendere in teglia e lasciare rilievitare al caldo (in forno a 50 C) per circa un'ora.
2.
FARCITURA
Coprire la base della pizza con gli ingredienti indicati o altri, a seconda dei propri gusti.
3.
COTTURA
Cuocere in forno a 220 C per 15 - 20 minuti.
Impasto
Consiglio
Dopo la lievitazione non si nota un significativo aumento di volume, ma l'impasto avrà una consistenza diversa rispetto a quello iniziale.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Secondo me invece della farina integrale usare farina 0.
Oggi preparo impasto per domani
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