Ingredienti
Per l'impasto
- 175 g farina integrale di grano tenero
- 175 g semola rimacinata
- 50 g farina manitoba
- 80 g pasta madre rinfrescata
- 25 g olio
- 210 g acqua
- 3 cucchiai latte
- 5 g zucchero
- 10 g sale
Per la farcitura
- 1 vasetto di pesto
- 250 g di mozzarella
- 20 pomodorini
- q.b. sale
- qualche Foglia di Basilico, (facoltativo)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere acqua, latte, olio, lievito e zucchero nel
"coperchio chiuso" 1 minuto a 37 °C velocità 4.Inserire le farine e il sale e impastare 2 minuti a velocità
"velocità spiga" Trasferire l'impasto in una ciotola, lavorare qualche secondo con le mani e formare una palla. Lasciare lievitare al caldo fino al raddoppio del volume (io di solito la lascio 8-10 ore).
Stendere in teglia (la leccarda del forno o due teglie più piccole) e lasciare rilievitare al caldo (in forno a 50 C) per circa un'ora.
FARCITURA
Coprire la base della pizza con il pesto, la mozzarella tritata (10 sec vel 6) e i pomodorini tagliati a metà. Salare i pomodorini facendo attenzione a non esagerare con la quantità visto che il pesto è già abbastanza saporito.
COTTURA
Cuocere in forno a 220 C per 15 - 20 minuti. A fine cottura guarnire con qualche foglia di basilico. Regolare il tempo di cottura in base al proprio forno.
Impasto
Consiglio
Se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere un pochino di acqua tiepida.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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