Preparazione
40min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
12
fetta/fette
Difficoltà
medio
Ingredienti
per ripieno
- 140 grammo acqua
- 40 grammo olio
- 1 pizzico sale marino
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 q.b. sale marino
- 30 foglie di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 200 grammo Parmigiano reggiano
- 1 q.b. concentrato di pomodoro
- 40 grammo di olio extravergine di oliva
per la sfoglia
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- PER L'IMPASTO
Senza pulire il boccale aggiungi il porro e la cipolla a pezzi grossolani trita a vel.5 per 5 secondi, raccogli i pezzi nel fondo e aggiungi 40 gr di burro e 40 grammi di olio extravergine di oliva, porta a soffriggere 100 gradi per 5 minuti a vel 1
"antiorario"
Senza pulire il boccale inserisci la farfalla, i 1000 gr di patate tagliate a rondelle i 350gr di latte intero sale q.b e fai cuocere a 100 gradi per 25 minuti vel.1
Mentre le patate cuociono taglia le foglie di rosmarino lavate e asciugate con una mezza luna e aggiungile al soffritto.
stendi la sfoglia con la macchinetta ad altezza 1 e adagiala sulla placca forno precedentemente oliata, in modo che ecceda il bordo come in figura.
quando le patate saranno cotte togli la farfalla, aggiungi 40 gr di burro il soffritto il formaggio e mescola per 10 sec veloc 2"antiorario" stendi il composto nella teglia livellandolo.
Ripiega l'eccedenza della sfoglia sull'impasto a formare una cornice irregolaredai 2 ai 5 cm,
Con i rebbi della forchetta disegna degli incroci sulla parte di composto scoperto e cospargi la superficie della intera torta salata (impasto e sfoglia) con pennellate di turlo d'uovo.
Inforna a 180 gradi per 30 minuti minimo controlla che sia dorato ma non bruciata la superficie,
Servire tiepida come piatto unico accompagnata da salume o come antipasto
per fare la sfoglia
Consiglio
nell'impasto a chi piace un colore leggermente rosato può essere aggiunto appena un centimetro di concentrato di pomodoro durante il soffritto di cipolla e porro
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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