Torta pasqualina

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Preparazione della ricetta

Mettere nel :tmlocked: la farina, il burro e il sale: 1 min. vel. 5.
Aggiungere l’acqua, impastare: 2 min. vel. :corn: Mettere l’impasto in un canovaccio e lasciarlo riposare 30 min.
Nel frattempo mettere in ammollo i carciofi a spicchi in acqua e succo di limone.
Nel :tmlocked: pulito e asciutto, tritare le cipolline: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere 30 g di olio, insaporire: 3 min. 100° vel. 1. Mettere da parte metà del composto.
Unire alle cipolline nel :tmlocked: i carciofi, ben scolati, l’acqua e cuocere: 15 min. 100° :counterclock: vel. soft. Mettere da parte.
Senza lavare il :tmlocked: , mettere la metà del soffritto di cipolline, tenuto da parte, la pancetta e i piselli, cuocere: 15 min. 100° :counterclock: vel. :tmsoft: Mettere insieme ai carciofi.
Senza lavare il :tmlocked: inserire la ricotta, la mollica di pane ben strizzata dal latte, il Parmigiano, sale e pepe, noce moscata a piacere, 3 uova e amalgamare: 20 sec. vel. 6.
Aggiungere le verdure e mescolare: 10 sec. vel. 1.
Imburrare e infarinare una tortiera di diametro 26 cm. Riprendere la pasta e dividerla in due parti, l’una il doppio dell’altra; con la più grande foderare la teglia, mettervi metà del composto e formare, con l’aiuto di un cucchiaio, 3 incavi. Posizionare in ognuno degli incavi le uova intere rimaste; ricoprire con il composto di verdure rimasto e rivestire con la pasta.
Forare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con un goccio di latte.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 50min.
Servire tiepida.