- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 400 gr di farina bianca
- 100 g acqua, a temperatura ambiente
- 12 gr lievito di birra fresco (mezzo cubetto circa)
- 1 cucchiaino colmodi malto (o miele)
- 140 gr burro a pezzetti
- 1 uovo, intero grande (circa 60 gr)
- 15 gr sale fino
- sale grosso per la superficie della crescenta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserire il lievito sbriciolato con le mani, l'acqua, il malto, il burro a pezzetti: 2 min e 30sec 37° vel. 2Aggiungere la farina, l'uovo intero e il sale fino: 4 min vel.
"velocità spiga" Prelevare l'impasto, porlo in una ciotola e lasciare lievitare coperto da un canovaccio nel forno spento per almeno 2 ore o fino a raddoppio.
A lievitazione completata, rivestire una teglia (io ho usato una rotonda da 28 cm) con carta da forno e stendere con le mani l'impasto facendo pressione con i polpastrelli fino a ricoprire il fondo della teglia.
Praticare con un coltellino affilato dei tagli sulla superficie della pasta fino ad ottenere delle losanghe. Cospargere con chicchi di sale grosso a piacere.
Lasciare ora lievitare ancora circa 30 minuti in teglia.
Preriscaldare il forno a 180°, raggiunta la temperatura infornare per circa 30-35 minuti (a seconda del proprio forno).
Servire tiepida con salame golfetta tagliato sottile, o con ciccioli, o salumi a piacere (meglio se sapidi essendo la crescenta di gusto delicato).
Grazie Chya72 dell'illuminazione ed ispirazione.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
io invece la adoro proprio per il buon sapore di burro!!!!
una vera bontà!!!!
Simo l'ho fatta ieri e la rifarò oggi così potrai vedere anche la foto.....ieri mi è stato impossibile farla è passato Lallo e me l'ha rubata!!!! tu conosci Lallo veroooooooooo???
lully
Si con salame e prosciutto ma si sentiva lo stesso
Dico la verità, io l'ho mangiata a me piaceva
Lia
Lia scusa ma l'hai farcita? deve essere farcita per essere al top, con salumi sapidi come detto nella ricetta..... ripeto mi spiace. Ma se la fai con meno burro non garantisco la sofficità.....La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ah ecco.. però i miei familiari non l'ahho apprezzata dicevano che si sentiva davvero troppo.. boh riproverò diminuendo un pò la quantità
Grazie
Lia
Ciao Lia, mi spiace ma dalle parti dove ora abito la fanno proprio così..... essendo al burro... deve sapere di burro di ce il mio panettiere di Savignano!!!!! Spero che limitando la quantità risulti soffice ugualmente perchè è proprio il burro a contribuire alla sofficiosità......La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
L'ho fatta ieri sera ma sapeva troppo di burro! La prossima volta ne metto meno, perchè è venuta bella sofficiosa.... peccato
Lia
La "carseinta" in dialetto è una specie di focaccia salata..
C'è la "carseinta fretà" che è IL gnocco fritto e poi c'è la carseinta e basta tradotto in crescenta, pasta che lievita.
Ciaoooooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Scusate la mia ignoranza: 'ma che cos'è la crescenta?'. Dagli ingrediente mi sembra una focaccia...
Moni78
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!