Secondi piatti a base di pesce Secondi piatti a base di pesce

Filetti di branzino e mazzancolle con crema di porri, curry e patate americane

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Preparazione
35min
Total
35min
porzione/porzioni
3 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da lucabottazzi
published: 07-12-2014
modificata: 08-12-2014
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 3 filetti di branzino puliti
  • 6 mazzancolle fresche
  • 2 porri
  • 1 patata americana
  • curry, sale e pepe qb
  • 40 grammi di olio evo
  • 500 grammi di acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:

  1. 1. Gli ingredienti. Pulire e tagliare a pezzi i porri. Pelare e tagliare a pezzi la patata americana.

  2. 2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i porri. Tritare per 5 secondi a vel 5. Con la spatola riunire sul fondo. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1. Aggiungere la patata e tritare per 6 sec a vel 4.

  3. 3. Aggiungere il sale, l'acqua e il curry.

  4. 4. Posizionare sul vassoio del Varoma i filetti di branzino e le mazzancolle. Sistemare il Varoma sul coperchio del coperchio chiuso"coperchio chiuso" . Cuocere per 20 min temp Varoma vel 2.

  5. 5. Tenere in caldo il pesce cotto a vapore. 

  6. 6. Omogenizzare la crema a vel 8 per 20 secondi. Versare la crema su un piatto da portata su cui adagiare i filetti di branzino e le mazzancolle. Completare la preparazione con l'olio evo versato a filo e una grattata di pepe.

Consiglio

Un secondo a base di pesce molto elegante. Si può accompagnare con un fesco Vermentino. L'aroma deciso del curry attenua la dolcezza della patata americana dando un sapore particolare alla crema che ben si accompagna con il branzino.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primavera Autunno Inverno Pranzo Cena Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Ricette creative Piatti a base di pesce Secondi Piatti Cottura multipla con Varoma

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Filetti di branzino e mazzancolle con crema di porri, curry e patate americane
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