Polenta con sugo di pesce (cenetta Bimbyne) è un ricetta creata dall'utente Antonella Catania. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di pesce su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di pesce

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Antonella Catania

published: 04-02-2022

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Ingredienti

INGREDIENTI

800 grammo FRA COZZE E VONGOLE
200 grammo GAMBERI O GAMBERONI
400 grammo calamari a striscioline
200 grammo PALOMBO O MERLUZZO DILISCATO A PEZZETTI
PREZZEMOLO UNA MANCIATA E TIMO
AGLIO E PEPERONCINO
800 grammo PASSATA DI POMODORO ,UNA PUNTINA DI ZUCCHERO, DADO BIMBY
400 grammo FARINA DI MAIS BIANCA MA SE NON LA TROVATE VA BENE ANCHE GIALLA ( FATE LA PRECOTTURA )
1500 grammo ACQUA PRFERIBILMENTE GIà CALDAGIÀ CALDA
1 CUCCHIAIO DI OLIO
q.b. sale
30 grammo vino bianco

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

PRECOTTURA POLENTA

Per la precottura mettere nel "coperchio chiuso" la farina 300 gr per volta..mettete un foglio di carta da cucina fra il "coperchio chiuso" e il coperchio
20 min 120° vel 3 .
Potete farla anche giorni prima ..

PREPARAZIONE SUGO DI PESCE

1. Mettere nel "coperchio chiuso" prezzemolo, aglio peperoncino e timo 5 sec/vel 7. mettere da parte"Addensare"

2. Aggiungere l'olio , il vino 3 min /varoma/vel 1 senza misurino.

3. Aggiungere la passata , 50 gr di acqua e una puntina di zucchero, il dado bimby. Aggiungere il palombo o merluzzo. Sistemare il resto del pesce tra vassoio e recipiente del varoma , chiudere il coperchio. Posizionare il varoma e cuocere per 25 min/varoma/vel 1

4. A fine cottura assemblare il pesce con sugo ."Addensare"

PREPARARE LA POLENTA

5. Lavare il boccale e mettere l'acqua, un cucchiaio d'olio e sale qb.
7 min 100 "Riscaldare" /vel 1 (portare a bollore, per chi non avesse preso l'acqua calda)

6. 2 min /vel 2 e fare scendere dal foro la farina di mais, poi 2 sec/vel 4 e cuocere 7 min/100"Riscaldare" /vel 2.

7. Comporre il piatto con sotto la polenta e sopra il sugo . Si possono fare dei tortini e mettere il sugo accanto o sopra...potete sbizzarrirvi nelle presentazioni

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.