Polenta con sugo di pesce (cenetta Bimbyne)

Modifica

Preparazione della ricetta

PRECOTTURA POLENTA

Per la precottura mettere nel "coperchio chiuso" la farina 300 gr per volta..mettete un foglio di carta da cucina fra il "coperchio chiuso" e il coperchio
20 min 120° vel 3 .
Potete farla anche giorni prima ..

PREPARAZIONE SUGO DI PESCE

1. Mettere nel "coperchio chiuso" prezzemolo, aglio peperoncino e timo 5 sec/vel 7. mettere da parte"Addensare"

2. Aggiungere l'olio , il vino 3 min /varoma/vel 1 senza misurino.

3. Aggiungere la passata , 50 gr di acqua e una puntina di zucchero, il dado bimby. Aggiungere il palombo o merluzzo. Sistemare il resto del pesce tra vassoio e recipiente del varoma , chiudere il coperchio. Posizionare il varoma e cuocere per 25 min/varoma/vel 1

4. A fine cottura assemblare il pesce con sugo ."Addensare"

PREPARARE LA POLENTA

5. Lavare il boccale e mettere l'acqua, un cucchiaio d'olio e sale qb.
7 min 100 "Riscaldare" /vel 1 (portare a bollore, per chi non avesse preso l'acqua calda)

6. 2 min /vel 2 e fare scendere dal foro la farina di mais, poi 2 sec/vel 4 e cuocere 7 min/100"Riscaldare" /vel 2.

7. Comporre il piatto con sotto la polenta e sopra il sugo . Si possono fare dei tortini e mettere il sugo accanto o sopra...potete sbizzarrirvi nelle presentazioni