COUS COUS DI MARE è un ricetta creata dall'utente Antonella Catania. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Piatti unici

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da Antonella Catania

published: 10-05-2022

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Ingredienti

INGREDIENTI

300 grammi cous cous precotto
300 grammi vongole
200 grammi cozze
200 grammi gamberi, o gamberoni
150 grammi totani
150 grammi pomodorini
1 cipollotto
aglio
1 peperoncino
60 grammi olio
q.b. prezzemolo, (una manciata circa)
dado Bimby per brodo di pesce
10 grammo burro
q.b. sale
q.b. pepe

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Mettere nel "coperchio chiuso" prezzemolo una manciata, 5 sec vel 7. togliere e mettere da parte.

Mettere nel "coperchio chiuso" 500 gr di acqua e il dado bimby. Rivestire il vassoio e il recipiente del varoma con la carta forno bagnata e strizzata poi sistemare all'interno il pesce: vongole, cozze, gamberi e totani. Condire con l'olio, sale, pepe, aglio e cuocere 25 min varoma vel 1.

Mettere da parte l'acqua del "coperchio chiuso" quella fatta dai pesci sia quella del recipiente che quella del vassoio.

Mettere nel "coperchio chiuso" 30gr di olio 1 cipollotto 5 sec vel 7

Mettere le cozze, vongole tolte dal guscio , gamberi e totani, prezzemolo 150 gr di pomodorini e 150 gr di acqua messa da parte con dado bimby 10 min 100°C "antiorario"

Mettere nel "coperchio chiuso" 350 gr di acqua filtrata dado bimby 30 gr di olio impostare per tm6 bollitore 100°C (per altri modelli 100 °C) 7 min vel 1

Con lame in movimento a vel 1 "antiorario" versare 300 gr di cous cous e fare riposare nel "coperchio chiuso" , servire il cous cous con il pesce.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.