Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
30min
Total
50min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 13-04-2017
modificata: 13-04-2017
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Ingredienti

Zucchine tonde ripiene di gamberetti

  • 2 zucchine tonde
  • 200 g di gamberetti
  • 30 g di olio extravergine d'oliva
  • 6 pomodorini ciliegina
  • 3 cucchiai di pan grattato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero macinato fresco
  • 1 l di acqua
  • 1 aglio
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Tagliare la porzione superiore delle zucchine (come in foto);
  2. Disporre tutte le parti (il "corpo" e il "cappello") nel Varoma, aggiungere l'acqua nel boccale fino a coprire le lame (un litro circa) e lasciar cuocere 25 minuti con temperatura Varoma, velocità velocità soft"velocità soft" ;
  3. Togliere il Varoma e, con l'aiuto di un coltello o di un levatorsolo, scavare le zucchine, la mollica può essere riciclata per altre ricette, mentre per questa mettiamo da parte le zucchine e svuotiamo il boccale;
  4. Inserire nel boccale l'olio e l'aglio. Impostare 3 minuti a 100°C velocità velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" ;
  5. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il sale, e lasciar cuocere con le stesse modalità per altri 5 minuti;
  6. Aggiungere i gamberetti (il peso si riferisce a quelli freschi da pulire ma potete usare anche quelli congelati) e il pepe nero, e lasciar cuocere per 10 minuti a 100°C con velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" ;
  7. Togliere l'aglio dal boccale e aggiungere il pan grattato, 3 cucchiai o più, a seconda di quanta acqua abbiano rilasciato pomodorini e gamberetti: l'impasto deve risultare sabbioso;
  8. Amalgamare il tutto per 1 minuto velocità 3 antiorario"antiorario" ;
  9. Riempire le zucchine con l'impasto (se avete scavato troppo, tappare gli eventuali buchi delle zucchine con una punta di cucchiaino di pan grattato);
  10. Adagiarle in una pirofila leggermente unta, coprirle col loro "cappello" e, senza mettere carta d'alluminio, infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per quindici minuti, e per ulteriori cinque minuti aggiungere la funzionalità grill;
  11. Servire caldo e, se piace, aggiungere qualche foglia di menta fresca.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Zucchine tonde ripiene di gamberetti
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