Secondi piatti vegetariani

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Preparazione
25min
Total
45min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 15-03-2011
modificata: 23-10-2017

Ingredienti

Carciofi al gratin

  • 6 carciofi
  • 1 limone, il succo
  • 40 g Parmigiano reggiano, a tocchetti
  • 20 g pangrattato
  • 20 g olio, + qb per condire
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • 400 g acqua
  • q.b. sale
  • 1 cucchiaio dado Bimby
  • q.b. pepe
  • qualche cucchiaio acqua cottura
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. In primis eliminare le foglie esterne del carciofo, tagliarlo a circa 2/3 della sua altezza per rimuovere le spine, eliminare la barba e pulire il gambo;
  2. Mettere in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che diventi scuro;
  3. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il parmigiano e gradualmente aumentare la vel fino a 8 per 20 sec, e mettere da parte;
  4. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le foglie del prezzemolo, lavate e tamponate, più lo spicchio d'aglio, 4 sec./vel. 7, e riunire sul fondo;
  5. Aggiungere parmigiano, pangrattato e 20 g di olio a filo, 10 sec./vel. 4 e mettere da parte;
  6. Mettere l'acqua nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , aggiungere il dado e posizionare il cestello dopo avervi disposto i carciofi; 17 min./Varoma/vel. 1;
  7. Lasciare raffreddare i carciofi, tagliarli a fettine e trasferirli in una teglia, precedentemente oleata;
  8. Disporre le fettine dei carciofi leggermente sovrapposte, salare, aggiungere qualche cucchiao di acqua di cottura dei carciofi, un filo d'olio e distribuire sopra il trito preparato e una spolverata di pepe;
  9. Mettere in forno, funzione grill, per 20 min circa a 180° , fintanto che non si forma la crosticina dorata. Servire caldi.

Consiglio

Ricetta tratta da " Giallo zafferano " e adattata al Bimby.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette vegetariane Autunno Secondi Piatti Piatti a base di verdure

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Carciofi al gratin
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