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Carciofi ripieni

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Preparazione
45min
Total
45min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 09-03-2011
modificata: 24-10-2017

Ingredienti

Carciofi ripieni

  • 5 carciofi, meglio romanesco
  • 1 limone, il succo
  • 25 pecorino stagionato
  • 20 pangrattato
  • 1 mazzolino prezzemolo
  • 10 foglioline menta
  • 1 spicchio aglio, senza anima
  • 25 g olio extravergine di oliva, + qb per condire
  • 450 acqua
  • q.b. sale
  • 1 cucchiaino dado Bimby
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa eliminare le foglie esterne dure del carciofo; tagliarlo a circa 2/3 della sua altezza e sgranare delicatamente le foglie in modo da allargarlo al fine di rimuovere mediante un cucchiaino la barba interna;
  2. Pulire anche il gambo e immergere il carciofo così pulito in acqua acidulata con il succo di limone;
  3. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il pecorino a pezzetti, 20 sec vel 8 gradualmente e mettere da parte;
  4. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la menta, le foglie del prezzemolo, precedentemente lavate e tamponate, l'aglio, 4 sec vel 7;
  5. Aggiungere il pecorino, il pangrattato e 10 di olio a filo, 20 sec vel 4;
  6. Mettere da parte il composto così ottenuto e usarlo per riempire i carciofi;
  7. Riempire i carciofi e sistemarli nel varoma, su un foglio di carta da forno precedentemente strizzato, salare e condire con un filo di olio;
  8. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , senza lavarlo, mettere l'acqua, 15 olio, dado Bimby e i gambi dei carciofi tagliati sottile, 30 min varoma vel 1;
  9. Servire i carciofi con il sughetto del coperchio chiuso"coperchio chiuso" , caldi.

Consiglio

Se i carciofi fossero grandi, utilizzarne 3-4; il ripieno potrebbe in tal caso non essere sufficiente.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Carciofi ripieni
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