Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 07-01-2018
modificata: 08-01-2018
Ingredienti
Risotto alla crema di scampi
- 1/2 cipolla
- 30 g olio
- 12 code di scampi
- 300 g riso per risotto
- q.b. sale marino
- q.b. prezzemolo
- 200 g passata di pomodoro
- 200 g panna, qualsiasi tipo
- 50 g vino bianco
- 10 g farina tipo 00
Per il guazzetto
- 700 grammo acqua
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" 700 ml di acqua e gli scampi : vel
"velocità soft" , 
"antiorario" , 7min, 100 gradi; - Mettere da parte il brodo e sgusciare gli scampi;
- Mettere nel "coperchio chiuso" la cipolla: 3 Sec. Vel 7;
- Aggiungere olio: 3 min 100 gradi vel 1;
- Aggiungere la metà degli scampi e il sale: 3min 100 gradi vel 4;
- Aggiungere la farina e il vino: 2 min 100 gradi vel 4;
- Montare la farfalla, aggiungere gli altri scampi, l’acqua di cottura filtrata e la passata: 5min 100 gradi vel "velocità soft" "antiorario" ;
- Aggiungere la panna: 5 min 100 gradi vel "velocità soft" "antiorario" ;
- Aggiungere il riso 15 min 100 gradi vel "velocità soft" "antiorario" ;
- Controllare la cottura del riso, se troppo liquido aumentare qualche min;
- Impiantare spolverizzare di prezzemolo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Buonasera,scusate ma la ricetta è da modificare,non per le quantità ma bensì per dimenticanze sulla cottura,avete dimenticato di dire,che quando si mettono a cuocere i primi scampi,bisogna inserire la farfalla perché se no le lame sbriciolano gli scampi.
bimby
Complimenti per la prima pagina! 😊
Ricetta molto interessante! La proverò quanto prima! Grazie per la condivisione
Complimenti per la prima pagina!
Ele 👩🏻🍳💚