Prodotti da forno salati

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
5min
Total
50min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 15-12-2011
modificata: 18-12-2017

Ingredienti

Panettone gastronomico

  • 200 g acqua a temperatura ambiente
  • 25 g lievito di birra fresco, (1 cubetto)
  • 30 g zucchero
  • 500 g farina di forza, o farina di grano duro
  • 50 g burro morbido
  • 20 g strutto
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 uovo, per lucidare
  • 10 g latte, per lucidare
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale versare l’acqua, il lievito e lo zucchero, sciogliere: 20 sec./vel. 2;
  2. Aggiungere la farina e impastare: 1 min./coperchio chiuso"coperchio chiuso" /velocità spiga"velocità spiga" ;
  3. Incorporare all’impasto il burro morbido, lo strutto e il sale, impastare: 4 min./coperchio chiuso"coperchio chiuso" /velocità spiga"velocità spiga" , l’impasto deve essere morbido ed elastico;
  4. Togliere l’impasto e modellare una palla, riporre in una ciotola di ceramica dai bordi alti, coprire con pellicola trasparente e lasciare a lievitare per circa 1 ora;
  5. Nel frattempo preparare uno stampo di carta per panettoni e mescolare in una ciotolina uovo e latte;
  6. Rimettere l’impasto sul piano da lavoro infarinato e dare di nuovo una forma sferica;
  7. Inserire la forma nello stampo di carta e spennellare con il composto di uovo e latte;
  8. Sistemare lo stampo sulla placca del forno e lasciare in un mobile chiuso, al buio, per la seconda lievitazione, fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo di carta;
  9. Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa;
  10. Lasciare raffreddare completamente il panettone, sigillato con la pellicola trasparente (il pane va tenuto chiuso per 24 ore circa). Tagliare con un coltello affilato e farcire a piacere.

Consiglio

Ricetta tratta dal libro "Dal forno alla tavola" - Ed. Vorwerk Contempora

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
Recipe's categories:

Versione stampabile/pdf

Panettone gastronomico
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: