Prodotti da forno salati

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Preparazione
6h 0min
Total
6h 10min
porzione/porzioni
80 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 03-04-2015
modificata: 19-02-2018
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Ingredienti

Per la sfoglia

  • 500 grammi farina tipo 0
  • 3 uova intere
  • 80 grammi latte
  • 4-5 cucchiai olio di oliva
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 4 uova
  • 100 grammi parmigiano
  • 100 grammi pecorino stagionato
  • 100 grammi pecorino non stagionato, (il "barzotto")

Per la rifinitura

  • 2 tuorli
  • 20 grammi latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la sfoglia
  1. Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti e ammassa 2 minuti coperchio chiuso"coperchio chiuso" velocità spiga"velocità spiga" , la massa deve risultare morbida e un po' umida;
  2. Avvolgerla con la pellicola, poi avvolgere in uno strofinaccio e riporre in frigorifero per qualche ora.
    3. Per il ripieno
  3. Grattugia i formaggi fatti a pezzetti 25 secondi vel 8-9;
  4. Unisci le uova e mescola 2 minuti vel 3-4.
    5. Esecuzione:
  5. Stendere la massa con l'apposita macchinetta come si fa per i ravioli;
  6. Mettere sulla striscia di massa il ripieno (circa un cucchiaino colmo), chiudere, tagliare con la rotella e pressare i bordi premendo con i rebbi di una forchetta;
  7. Spennellare con due tuorli di uovo sbattuti insieme ad un goccio di latte;
  8. Tagliare con le forbici ogni raviolo sulla sommità (due taglietti a croce);
  9. Metter nel testo ricoperto di carta forno e inserire nel forno caldo (160°-170°tmrc_emoticons.;) per circa 10 minuti fino alla giusta coloritura.

Consiglio

Possono essere di diverse grandezze : io li preferisco piccolini.

La cottura di questa quantità va fatta in più riprese.

Una volta freddi vanno conservati nelle bustine per alimenti.

Possono essere conservati per una setimana e/o congelati.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Antipasti Brunch Pranzo Fuoripasto Buffet e cene in piedi Picnic Pasqua Cottura in forno

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Piconi di Pasqua
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