- Bimby ® TM 5
Ingredienti
PER L'IMPASTO
- 1000 grammi farina 0
- q.b. farina 0, per poter lavorare bene l'impasto
- 300 grammi olio extravergine d'oliva
- 500 grammi latte
- 250 grammi acqua
- 4 cucchiaini zucchero di canna
- 1 e 1/2 cucchiaini sale
- 1 cubetto lievito di birra
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale (sbriciolare con le mani il lievito) e lavorare l'impasto qualche minuto a velocità 5 finché non diventa liscio ed omogeneo.
Se l'impasto risulta liquido, aggiungere altra farina e impastare un paio di minuti a velocità spiga.
Mettere un po' di farina su un piano e versare l'impasto, spolverare un po' di farina sull'impasto ed iniziare a stenderlo con l'aiuto di un mattarello (dare un spessore di 5 millimetri).
Formare le pizzette con l'aiuto di un bicchiere e metterle su una teglia, rivestita di carta da forno, distanziate l'una dall'altra a lievitare finché le pizzette non raddoppiano di volume.
Prima di infornarle mettere un po' di sale sulla superficie; infornare a 180° C per quindici minuti o finché non risultano dorate (ma non troppo).
Le pizzette si possono anche farcire con prosciutto o salame!!
Per fare l'impasto:
Consiglio
Per la variante "pizzette rosse":
Prima di infornarle spalmare un po' di passata di pomodoro e infornare per una decina di minuti poi mettere un po' di mozzarella a pezzetti e infornare per altri 5 minuti.
N.B.: L'impasto si può anche preparere il pomeriggio prima diminuendo la quantità di lievito (io ho messo 5 grammi di lievito) e si infornano la mattina seguente.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho provato la ricetta il risultato è stato ottimo anche con il lievito madre, anche se la lievitazione è stata più lunga.