Secondi piatti a base di pesce

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 02-07-2016
modificata: 31-12-2016
Crea variante

Ingredienti

  • 500 grammi baccalà
  • 450 grammi latte
  • 3 acciughe sott'olio
  • 1 foglia alloro
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco pulito
  • 200 grammi olio extravergine
  • Qb pepe bianco
  • 1/2 spicchio aglio
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Prendere un baccalà isecco ntero. Tagliarlo a pezzi con le forbici e lasciarlo in ammollo con acqua per 3 giorni cambiando l'acqua ogni 8 ore

    Esecuzione:

    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" latte ,alloro ,baccalà precedentemente lavato spellato asciugato

    e fatto a pezzetti cuocere 20 min. 90 gradi con le lame antiorario"antiorario" velocità 2



    Lasciar riposare 10 min nel boccale poi scolarlo e tenere da parte il latte

    Pulire e asciugare il tritare 1/2 prezzemolo aglio e acciughe 5 sec velocità 7

    Aggiungere il baccalà scolato in precedenza



    A velocità 4 per circa un minuto aggiungere a filo l'olio evo dal foro del coperchio chiuso"coperchio chiuso" a questo punto monterà un po' diverrà spumoso



    Aggiungere pepe possibilmente bianco ,aggiustare di sale se serve e versare un mestolo di latte tenuto da parte in precedenza lavorare x 2 min antiorario"antiorario" velocità 4. .

    RICETTA DI EVELIN FINOTTO.

Consiglio

Questo baccalà con il latte risulta delicato e cremoso.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti

Versione stampabile/pdf

Baccalà mantecato al latte (tradizione di Chioggia )
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: