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Crespelle alla rucola con crescenza e prosciutto

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Preparazione
15min
Total
15min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 07-06-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 70 g farina, (io ho usato quella integrale)
  • 1 uovo
  • 200 ml latte
  • 180 g crescenza
  • 100 g prosciutto cotto
  • 30 g rucola
  • 10 g burro
  • sale,pepe
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Sciacquate la rucola e tritatela nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" ,qualche sec vel 7,mettetela da parte.

    Senza sciacquare il boccale,inserire il latte, la farina,l'uovo e un pizzico di sale,amalgamare 30 sec vel 5,unire la rucola e un pizzico di pepe e mandare ancora per pochi sec vel 5,se risultasse troppo denso allungare con un pò di latte.Traseferire la pastella in una ciotola,copritela e lasciatela riposare almeno 15 min in frigo.

    Imburrate una padella antiaderente e riscaldatela a fuoco medio,versatevi un mestolino alla volta (circa metà misurino) ,fatele dorare circa 2 min per lato e poi trasferitele su carta assorbente da cucina. Farcite con la crescenza e il prosciutto cotto,piegatele a metà e scaldare per pochi istanti (io ho usato il microonde).

    Con questa quantità si ottengono circa 8 crespelle.

    Ricetta tratta da un mensile e adattata da me per il bimby.

    Credo che si possa provare una versione diversa cucinando la pastella con il metodo del rollè di frittata di iaia50,ovvero:

    versare la pastella sul vassoio del varoma rivestito da un foglio di carta da forno bagnato e strizzato,senza lavare il boccale inserite gr. 600 di acqua, posizionare il Varoma e cuocere 15 min. temp. VaromaSanftrührstufe,appena la crespella sarà cotta, sistemate sopra la farcia e arrotolate.Quindi servire a fette.Questa versione non l'ho ancora sperimentata! 

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crespelle alla rucola con crescenza e prosciutto
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