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Ravioli nostrani tradizionali di mamma Antonietta (dedicati a Simo pestifera)

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 29-01-2013
modificata: 28-11-2014

Ingredienti

Ad esempio: per l’impasto

  • 400 g di speck tagliato a pezzi
  • 100 g di pane grattato
  • 70 g di grana grattugiato
  • 2 uova intere
  • 30 g burro
  • 100 g brodo vegetale

Ad esempio: per l’impasto

  • 400 g di speck tagliato a pezzi
  • 100 g di pane grattato
  • 70 g di grana grattugiato
  • 2 uova intere
  • 30 g burro
  • 100 g brodo vegetale
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per ripieno

  1. Tagliate lo speck a pezzi e metterlo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" un po' per volta in modo di riuscire ad tritarlo bene   

    Prima qualche colpo turbo e poi 20 Sec Vel 10 fate cosi anche con il restante speck

    6. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  6.   Una volta pronto dobbiamo trasferirlo in una pentola antiaderente che avremo fatto sciogliere il burro e ripassiamolo con ancora una spolverata di grana grattuggiato e se vedete che dovesse risultare duro aggiungere ancora un po' di brodo 

     

     

     

     

  7. Una  volta promto metterlo in una bacinella e fate diventare freddo per una 20 di Minuti prima di utilizzarlo 

     

     

  8. Per la pasta fresca vedi ricetta del libro base 

     

     

  9. Una volta che il nostro ripieno sara' raffeddato bene cominiciamo a fare i nostri ravioli come foto

     

     

  10. poi chiudeteli e taglaiteli in questo modo poi vedete voi se volte aiutarvi con uno stampo da ravioli oppure farli a mano libera sarebbe meglio a mano libera visto che i ravioli nostrani sono cosi 

     

     

  11. una volta tagliati metterli su un canovaccio o altrimenti diventeranno secchi fate cosi fino a finire ripieno e pasta 

     

     

Consiglio

Se vi rimane del ripieno lo potete congelare ed riutilizzarlo una prossima volta oppure potete fare i ravioli e magiare quelli che viservono e gli altri potete congelarli 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Ravioli nostrani tradizionali di mamma Antonietta (dedicati a Simo pestifera)
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