Angelica di zucchine provola e mandorle è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

3h 0min

Total

3h 35min

porzione/porzioni

8 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 20-04-2020

Aggiungi alle mie raccolte

Crea variante

Ingredienti

Impasto

185 grammi farina manitoba
100 grammi acqua
5 grammi lievito di birra
400 grammi farina
125 grammi latte
100 grammi burro morbido
2 cucchiaini sale
5 grammi zucchero

Ripieno

400 grammi di zucchina
150 grammi provola affumicata
100 grammi mandorle a lamelle
20 grammi olio
1/2 scalogno
q.b. timo secco
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Emulsione

20 grammi acqua
20 grammi olio

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista
Boccale Completo TM6
acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparare il lievitino, mettere nel

acqua e lievito 1m 37° v2
Unire la farina Manitoba 30s v2, lasciare riposare 30m
Aggiungere farina latte e zucchero, impastare 3m

inserire nel frattempo il burro un pezzo per volta e infine il sale
Trasferire su piano di lavoro, compattare, mettere in ciotola coprire con pellicola e fare lievitare 2 ore
Nel frattempo preparare il ripieno seguendo la ricetta cookidoo di "zucchine insaporite". Tagliare le zucchine a mezzaluna.
Nel boccale pulito mettere olio e scalogno 2s v8
Aggiungere zucchine timo sale pepe e avviare x 12m in modalità alta temperatura, tenere da parte
Tagliare la provola a dadini (o tritare)
Tostare le mandorle in pentolino
Mescolare acqua e olio, sarà l'emulsione
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su piano di lavoro leggermente infarinato formare un rettangolo di 50x35x4mm. Ricoprire la superficie con zucchine provola e mandorle, arrotolare dal lato piu lungo lasciando la chiusura sotto. Dividere a metà per la lunghezza praticando un taglio da un'estremità all'altra con coltello, intrecciare i due filoni mantenendo la parte tagliata verso l'alto. Trasferire su teglia foderata unire le due estremità formare una ciambella. Spennellare con l'emulsione preparata e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° x 30/35 minuti

Consiglio

Farcire a piacere, a seconda del gusto personale.
Utilizzare altri tipi di formaggio con cubetti di pancetta o cotto

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.