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Crostata salata di brisè all’avena e vino ripiena di zucchine e caprino

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Preparazione
40min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 11-07-2019
Crea variante

Ingredienti

Per la brisè

  • 100 grammi fiocchi ďavena
  • 160 grammi farina integrale
  • 40 grammi semi di girasole (o zucca)
  • 55 grammi olio extravergine di oliva
  • 130 grammi vino bianco secco
  • 1 cucchiaino sale fino

Per il ripieno

  • 4 zucchine
  • 4 cucchiaio semi di sesamo
  • 200 grammi caprino
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 limone,la scorza
  • 1 mazzetti menta
  • 20 grammi olio
  • q.b. pepe
  • q.b. latte, Per spennellare
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Prepara la pasta brisè
  1. Inserisci nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i fiocchi di avena ed i semi di girasole,trita 10 sec vel 10.
    Aggiungi il resto degli ingredienti ed impasta 20 sec vel 4.
    Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro,compattalo con le mani e forma un panetto.Avvolgi il panetto con la pellicola e fallo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
    2. Prepara il ripieno
  2. Lava ed affetta a rondelle molto sottili le zucchine,mettile in una ciotola a marinare per 10 minuti con l’olio,il sale,la scorza del limone,le foglioline di menta ed il pepe,quindi aggiungi in caprino mescolando per amalgamarlo al ripieno.
    3. Assembla e cuoci la crostata
  3. Riprendi la pasta brisè,dividila in due parti,una leggermente più grande dell’altra.
    Con un matterello stendi la parte più grande in una sfoglia non troppo sottile (3-4 mm di spessore),fodera uno stampo per crostata imburrato ed infarinato,bucherella con i rebbi di una forchetta e cospargi la base con un paio di cucchiai di semi di sesamo,quindi distribuisci al suo interno la farcia.
    Disponi sul ripieno strisce di brisè realizzate con la restante parte dell’impasto,spennella con del latte e cospargi con i restanti semi di sesamo.
    Inforna nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti,quindi prosegui la cottura per 20-30 minuti a 180 °C (fino a quando la superficie diventa dorata)

Consiglio

Potete variare la farcia in relazione ai propri gusti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata salata di brisè all’avena e vino ripiena di zucchine e caprino
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