Ingredienti
Impasto
- 460 g acqua
- 3 cucchiaini sale fino
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 550 g farina di semola, rimacinata
Terminazione della preparazione
- q.b. farina di semola, rimacinata
- 200 g acqua, (per emulsione)
- 150 g olio, (per emulsione)
- q.b. pomodorini ciliegia, tagliati a pezzetti
- q.b. sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale l'acqua, il sale, lo zucchero, il lievito e la farina di semola rimacinata. Impastare 4min./
"velocità spiga" e successivamente 4min./vel. 8. - Lasciar lievitare, fino al raddoppio (vedere consigli) in una ciotola infarinata e coperta con un canovaccio o con della pellicola trasparente.
- Al termine della lievitazione, oliare una teglia per focaccia.
- Stendere l'impasto nella teglia.
- Inserire nel boccale pulito, l'acqua e l'olio per l'emulsione. Emulsionare 2min./Frullatore.
- Versare l'emulsione attorno all'impasto nella teglia fino a farlo "galleggiare".
- Cospargere l'impasto con i pomodorini e con del sale.
- Cuocere in forno caldo e ventilato.
- FATE ATTENZIONE: L'IMPASTO TENDE AD ATTACCARSI SUL FONDO O A NON CUOCERSI CORRETTAMENTE SUL FONDO!
Impasto
Terminazione della preparazione
Consiglio
-Per poter controllare la lievitazione dell'impasto, potete sfruttare il "test" della pallina. Questo "test" consiste nel riempire un bicchiere con dell'acqua. Prendere un pezzetto di impasto e creare una pallina, prima di coprire la ciotola con il canovaccio. Inserire la pallina del bicchiere con l'acqua. La pallina, cadrà sul fondo del bicchiere.
Quando la pallina inizierà a galleggiare, la lievitazione è terminata.
-E' possibile eliminare i pomodorini e lasciare la focaccia bianca con il sale (vi consiglio di metterci qualche fogliolina di salvia)
-E' possibile farcire, a cottura terminata, la focaccia con dei salumi a piacere.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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