- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per impasto
- 75 grammi Mix Farina per Pane Nutrifree, senza glutine
- 75 grammi farina Glutafin select, senza glutine
- 130 grammi acqua tiepida
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico zucchero semolato
- 12 grammi olio evo
- 80 grammi lievito madre, o 8 gr lievito birra fresco
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere il lievito, l'acqua e lo zucchero nel
1 minuto 37° velocità 3, aggiungere le farine e l'olio 15 secondi velocità 5, poi il sale e impastare 4 minuti velocità 
. Lasciare l'impasto nel chiuso a lievitare per circa 4 ore ( 2 se utilizzate lievito di birra fresco). Prendere l'impasto e distribuire su una teglia foderata di carta da forno, bagnando leggermente la superficie cob acqua. Coprire e lasciare lievitare altre 3 ore (1 se usate lievito di birra). Fare i buchi classici da focaccia con le dita delle mani e bagnare con acqua e olio precedentemente mescolati in egual misura ( 10 gr acqua + 10 gr olio). Mettere un pò di sale grosso sulla superficie e infornare a 200° statico per 30 minuti.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
1 minuto 37° velocità 3, aggiungere le farine e l'olio 15 secondi velocità 5, poi il sale e impastare 4 minuti velocità 
. Lasciare l'impasto nel Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao,
ho fatto dei panini singoli con la stessa ricetta...stanno lievitando
bene...ti farò sapere
Ilenia95:
ciao, non credo vada bene.
Se al posto di Mix Farina per Pane Nutrifree e farina Glutafin select uso la MIX IT della DS (shar)?
Grazie delle stelline
Grazie della ricetta! Salvata e già provata. Squisita davvero. Complimenti
Le stelline le meriti tutte
Sabry64
http://www.unacucinatuttaperse.it/2012/04/30/pasta-madre-senza-glutine/
Niky se ti interessa attivare il lievito madre senza glutine basta iniziare cosi
50 gr farina riso finissima
50 gr farina di mais finissima
1 cucchiaino olio evo
1 cucchiaino miele
80 gr acqua tiepida
Rinfreschi ogni giorno per sette giorni e il lievito è pronto. Puoi seguire la spiegazione passo passo sul link che ti ho messo sopra...unica cosa fatta diversamente è il rinfresco ogni giorno per una settimana. Prova!
Ciao
No, ho usato il lievito di birra, secondo le dosi indicate, il lievito di birra infatti è consentito. Puoi verificare sia dal prontuario che dal sito ufficiale dell'associazione AIC.
Letizietta
Grazie, sono felicissima ti sia piaciuta
ti sei fatta il lievito madre senza glutine? con che procedimento e con quali farine?
Letizietta