- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per l'impasto
- 70 grammi di mix farina Nutrifree per Pane
- 30 grammi farina Glutafin select
- 40 grammi latte parzialmente scremato
- 1/2 uovo
- 20 grammi burro a pomata
- 20 grammi pecorino
- 20 grammi parmigiano
- 50 grammi pecorino a pezzi o Emmental se preferite
- 6 grammi lievito di birra fresco
- sale e pepe un pizzico
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Grattugio pecorino e parmigiano 20 secondi velocità turbo.
Tolgo dal boccale e metto da parte.
Lavo e asciugo il boccale e inserisco Latte e lievito 3 minuti 37 gradi velocità 3
Poi aggiungo farine 10 secondi velocità 6
Poi uova, burro, sale e pepe e mescolo 20 secondi velocità 6 poi 2 minuti velocità spiga. Attenzione, l'impasto deve risultare morbido e appiccicoso, non liquido.
Lascio lievitare il tutto per 50 minuti minimo, comunque fino al raddoppio del volume dell'impasto direttamente dentro il boccale coperto con un plaid.
Apro e inserisco il pecorino e il parmigiano grattugiati. Mescolo 20 secondi velocità 3...poi metto l'emmental e mescolo 20 secondi velocità 3 antiorario.
Inserisco l'impasto fino a riempire metà dello stampo...non di più altrimenti trabocchera ' fuori con la cottura.
Lascio lievitare altri 30 minuti coperto.
Cuocere in forno a 180 gradi statico per 45 minuti.
Fare la prova stecchino per essere sicuri che l'interno sia ben cotto.
Per l'impasto
Consiglio
Se volete preparare la classica pizza grande potete moltiplicare per 4 le dosi e usare uno stampo da panettone. La cottura dovrà essere prolungata a 1 ora e 15 minuti circa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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