Prodotti da forno salati

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Preparazione
8h 0min
Total
9h 0min
porzione/porzioni
22 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 13-06-2013
modificata: 21-08-2017

Ingredienti

Per l'impasto

  • 110 grammi pasta madre rinfrescata
  • 400 grammi farina di semola rimacinata
  • 200 grammi farina 0
  • 15 grammi olio
  • 10 grammi sale
  • 320 grammi acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Inserisci nel boccale la pasta madre e l'acqua 2 min 37° vel 2.Inserisci gli altri ingredienti 3 min vel velocità spiga"velocità spiga" .Ne risulterà un impasto duro,trasferiscilo in una ciotola leggermente unta,chiudi il contenitore con la pellicola e lascia riposare 5 ore a temperatura ambiente.
    Riprendi l'impasto e dividilo in 11 pezzi da circa 100 gr l'uno,forma con ogni pezzo un cordone lungo 30 cm circa allungandolo con le mani sul piano di lavoro,chiudilo a ciambella serrando le estremità.Poni le friselle su 2 teglie coperte con carta forno tenendole ben distanziate.
  2. Copriamo bene con la pellicola e lasciamo lievitare 3 ore a temperatura ambiente,o fino a quando saranno raddoppiate di volume(il tempo dipenderà dalla temperatura e dalla forza della pasta madre).
  3. Cucina una teglia alla volta in forno preriscaldato 20 min a 240° statico,le friselle non dovranno essere ancora colorite!
  4. Fai raffreddare e aiutandoti con un coltello a seghetto tagliale a metà.
  5. Poni di nuovo in forno le friselle 30 min a 180° con forno ventilato,questa volta ho inserito entrambe le teglie alternando la posizione a metà cottura e rigirando le friselle su entrambi i lati per farle asciugare per bene.Prolunga la cottura di qualche minuto se non sono ben tostate.

Consiglio

Una volta che si sono raffreddate conservate le friselle in una busta di plastica per alimenti;passarle velocemente sotto acqua fredda prima di consumarle e condirle a piacimento.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Buffet e cene in piedi Vacanze Picnic Estate Ricette economiche Cottura in forno Pane

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Friselle a lievitazione naturale
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