Preparazione
8h 0min
Total
9h 0min
porzione/porzioni
22
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per l'impasto
- 110 grammi pasta madre rinfrescata
- 400 grammi farina di semola rimacinata
- 200 grammi farina 0
- 15 grammi olio
- 10 grammi sale
- 320 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserisci nel boccale la pasta madre e l'acqua 2 min 37° vel 2.Inserisci gli altri ingredienti 3 min vel "velocità spiga" .Ne risulterà un impasto duro,trasferiscilo in una ciotola leggermente unta,chiudi il contenitore con la pellicola e lascia riposare 5 ore a temperatura ambiente.
Riprendi l'impasto e dividilo in 11 pezzi da circa 100 gr l'uno,forma con ogni pezzo un cordone lungo 30 cm circa allungandolo con le mani sul piano di lavoro,chiudilo a ciambella serrando le estremità.Poni le friselle su 2 teglie coperte con carta forno tenendole ben distanziate. - Copriamo bene con la pellicola e lasciamo lievitare 3 ore a temperatura ambiente,o fino a quando saranno raddoppiate di volume(il tempo dipenderà dalla temperatura e dalla forza della pasta madre).
- Cucina una teglia alla volta in forno preriscaldato 20 min a 240° statico,le friselle non dovranno essere ancora colorite!
- Fai raffreddare e aiutandoti con un coltello a seghetto tagliale a metà.
- Poni di nuovo in forno le friselle 30 min a 180° con forno ventilato,questa volta ho inserito entrambe le teglie alternando la posizione a metà cottura e rigirando le friselle su entrambi i lati per farle asciugare per bene.Prolunga la cottura di qualche minuto se non sono ben tostate.
Consiglio
Una volta che si sono raffreddate conservate le friselle in una busta di plastica per alimenti;passarle velocemente sotto acqua fredda prima di consumarle e condirle a piacimento.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie mille
Ciao!Se correttamente conserevate (in una busta per alimenti o in un contenitore di latta) durano anche settimane
laura
grazie di cuore
laura
Devono essere molto buone, proverò a farle. Mi sai dire che tempi di scavezza hanno? Grazie mille
Fatte e rifatte sono una garanzia, non mancano mai dalla mia dispensa
Grazie 1000 per la ricetta
muzio
Complimenti Laura per la bella e sicuramente buona 1° pagina
Rosablu71
Grazie a tutti
laura
Complimenti Laura per la prima pagina!
Nicedolce
Complimenti per la prima! Quanti ricordi...condite con insalata fredda di pomodori e tonno! Ma anche con le cozze calde....mhhh che buone!
Complimenti Laura
Julia
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