Preparazione
2h 20min
Total
2h 30min
porzione/porzioni
50
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
Grissini aromatizzati con esubero
- 250 grammi farina
- 250 grammi semola rimacinata di grano duro
- 250 grammi acqua
- 120 grammi esubero
- 5 grammi miele
- 50 grammi olio extravergine di oliva
- 10 grammi sale
- 50 grammi pancetta affumicata
- 20 grammi erba cipollina fresca
- 50 grammi foglie di basilico
- 20 grammi pinoli
- 50 grammi pomodori secchi
- 1 cucchiaio raso concentrato di pomodoro
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale acqua miele e esubero 20s v2
Aggiungere le farine 3m "velocità spiga" , inserire dal foro l'olio a filo e infine il sale
Trasferire l'impasto su piano di lavoro, compattare e dividere in 3 parti uguali
Nel boccale mettere pancetta e l'erba cipollina 1s turbo, unire la 1° parte d'impasto 30s "velocità spiga" tenere da parte
Nel boccale mettere basilico e pinoli 2s turbo x 2 volte, unire la 2° parte d'impasto 30s "velocità spiga" tenere da parte
Nel boccale mettere pomodori secchi e concentrato 3s v4, unire la 3° parte d'impasto 30s "velocità spiga" tenere da parte
Per ogni impasto dare forma di un filoncino largo 5cm e adagiare su un foglio di carta forno unto, coprire con canovaccio e riposare 2h.
Preriscaldare il forno a 210°
Tagliare dal filoncino lievitato, una strisciolina di spessore 2cm, allungare tra le mani con delicatezza le due estremità fino a lunghezza desiderata. Stendere i grissini man mano su placca da forno foderato, irrorare con olio in superficie e riposare 10m. Cuocere per 10/15 m fino a doratura. Sfornare e raffreddare. Servire.
Consiglio
Sostituire i licoli con 10 gr di lievito di birra
Aromatizzare i grissini a seconda del gusto personale, un'altra opzione sarebbe con 50 gr di parmigiano e 20 gr semi di sesamo
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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