Prodotti da forno salati

4.9 (22)
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Preparazione
3min
Total
18min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 04-04-2014
modificata: 04-02-2015
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto

  • 390 grammi pasta madre non rinfrescata
  • 200 grammi farina 0
  • 40 grammi olio evo
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaino di malto o zucchero
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 75 grammi acqua
  • q.b. semi di sesamo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparare l'impasto

  1. Mettere nel boccale la pasta madre in pezzetti e tutti gli altri ingredienti eccetto l'acqua; impastare a vel. Spiga per 3 minuti inserendo l'acqua poco alla volta dal foro sul coperchio.

    Deve venire un impasto che si possa tirare con il matterello.

    Mettere un po' di farina sul piano di lavoro e tirare un rettangolo non troppo sottile (2/3 mm).

    Tagliare delle striscie di circa un cm e arrotolarle un po' per farle cilindriche, senza maneggiarle troppo (volendo, si possono lasciare così e i grissini diventano piatti ). Sistemarli nelle teglie con la carta forno e infornare a 190°-200° ventilato per circa 13-15 minuti alternando le teglie (con questa dose ne vengono tre). Terminare la cottura per qualche minuto ancora aprendo il portello del forno a fessura per lasciare uscire l'umidità.

Consiglio

Ottima per riutilizzare l'eccedenza della pasta madre in pochissimo tempo.

Ricetta tratta dal blog Coquinaria.it e adattata al Bimby.

Ho riportato fedelmente la ricetta, ma personalmente, dopo un paio di prove, penso che ridurrò la temperatura del forno a 180°, aumentando piuttosto di un poco il tempo di cottura.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Grissini con riciclo di pasta madre senza lievitazione
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