Prodotti da forno salati

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Preparazione
3min
Total
18min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 04-04-2014
modificata: 04-02-2015
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto

  • 390 grammi pasta madre non rinfrescata
  • 200 grammi farina 0
  • 40 grammi olio evo
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaino di malto o zucchero
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 75 grammi acqua
  • q.b. semi di sesamo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparare l'impasto

  1. Mettere nel boccale la pasta madre in pezzetti e tutti gli altri ingredienti eccetto l'acqua; impastare a vel. Spiga per 3 minuti inserendo l'acqua poco alla volta dal foro sul coperchio.

    Deve venire un impasto che si possa tirare con il matterello.

    Mettere un po' di farina sul piano di lavoro e tirare un rettangolo non troppo sottile (2/3 mm).

    Tagliare delle striscie di circa un cm e arrotolarle un po' per farle cilindriche, senza maneggiarle troppo (volendo, si possono lasciare così e i grissini diventano piatti ). Sistemarli nelle teglie con la carta forno e infornare a 190°-200° ventilato per circa 13-15 minuti alternando le teglie (con questa dose ne vengono tre). Terminare la cottura per qualche minuto ancora aprendo il portello del forno a fessura per lasciare uscire l'umidità.

Consiglio

Ottima per riutilizzare l'eccedenza della pasta madre in pochissimo tempo.

Ricetta tratta dal blog Coquinaria.it e adattata al Bimby.

Ho riportato fedelmente la ricetta, ma personalmente, dopo un paio di prove, penso che ridurrò la temperatura del forno a 180°, aumentando piuttosto di un poco il tempo di cottura.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Grissini con riciclo di pasta madre senza lievitazione
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Commenti

  • 19. giugno 2020 - 09:26
    5.0

    Ottimo modo di riciclare la pasta madre. Sono molto versatili, li faccio con semi vari con le spezie con i pomodori secchi, insomma ogni volta in un modo diverso e sempre molto buoni. Grazie Smile


    Recu75

  • 19. settembre 2019 - 15:10
    5.0

    si, si e ancora SI!!
    ottimi, veloci e super gustosi, friabili e croccanti.
    Finalmente una soluzione veloce per recuperare l'esubero.
    Ho aggiunto nell'impasto un pò di salvia fresca tritata fine fine.

  • 14. aprile 2019 - 11:45

    fatti adesso, uno spettacolo!!!! un attentato alla mia dieta................. grazie mille mammamartaLove

  • 19. agosto 2016 - 00:48

    Katia_

    Fatti oggi con dose dimezzata e senza sesamo, nella foto sono solo alcuni... Buonissimi Marta, da rifare sicuramente anche in altre versioni. Io li ho fatti un po' "stirati" in quanto piacciono sottili, sono spariti quasi tutti.

     

    Grazie Katia, mi fa molto piacere! Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

  • 15. agosto 2016 - 23:06

    Fatti oggi con dose dimezzata e senza sesamo, nella foto sono solo alcuni... Buonissimi Marta, da rifare sicuramente anche in altre versioni. Io li ho fatti un po' "stirati" in quanto piacciono sottili, sono spariti quasi tutti.

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

  • 13. agosto 2016 - 23:39

    Magat

     Rifatti oggi con farina integrale e sale aromatizzato.... Ormai questi sono i miei grissini ufficiali  , testati e approvati per usare l'esubero di pM  tmrc_emoticons.;)

     

    Grazie davvero Magat, ne sono davvero felice!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

  • 13. agosto 2016 - 19:04

     Rifatti oggi con farina integrale e sale aromatizzato.... Ormai questi sono i miei grissini ufficiali  , testati e approvati per usare l'esubero di pM  tmrc_emoticons.;)

    Magat

  • 5. agosto 2016 - 01:53

    Magat

     Avevo necessità di usare un po di esubero prima della partenza per le vacanze... Ti dirò la verità ... All'inizio ero un po dubbiosa avevo paura che con tanta pm risultassero con un retrogusto Un Po acido.... Ma mi sono dovuta ricredere..... SONO BUONISSIMI.... tmrc_emoticons.;)... 

     

    Grazie Magat, mi fa piacere!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

  • 31. luglio 2016 - 10:39

     Avevo necessità di usare un po di esubero prima della partenza per le vacanze... Ti dirò la verità ... All'inizio ero un po dubbiosa avevo paura che con tanta pm risultassero con un retrogusto Un Po acido.... Ma mi sono dovuta ricredere..... SONO BUONISSIMI.... tmrc_emoticons.;)... 

    Magat

  • 22. luglio 2016 - 20:40

    Antonella92

    provati......e che dirti?????? semplicemente deliziosi.......bravissima 

     

    Grazie Anto!Sei troppo gentile!Mi fa davvero piacere! Love


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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