- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Pan brioche ripieno di salumi
Per l'impasto
- 0,25 litro latte parzialmente scremato
- 1 uovo
- 550 grammi farina 00
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino raso zucchero
- 50 grammi olio oliva
Per la farcitura
- 250 grammi mortadella
- 100 grammi provola dolce
- 100 grammi scamorza affumicata
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" zucchero latte e cubetto di lievito sbriciolato:30 sec 37 gradi vel 1.
-aggiungere uovo sale olio farina:3 min vel 1.
Fare riposare l'impasto per circa 2 ore finché il volume non sarà raddoppiato - Inserire nel boccale salumi a piacere o come nel mio caso provola dolce, scamorza affumicata e mortadella a pezz: 5 sec vel 5 . A noi piace che i salumi rimangano ben evidenti nell'impasto ma a piacimento si possono tritare più finemente .
- Stendere l'impasto e lavorarlo fino a formare un rettangolo, posizionare la farcitura sul lato corto del rettangolo per circa un terzo e arrotolarlo fino a 2/3 dell'impasto , formare quindi tante striscioline nell'ultimo terzo di impasto rimasto e intrecciarle. Completare quindi l'arrotolamento (vedi foto ). Posizionare su carta forno sopra una teglia dando la forma circolare e lasciare lievitare 1 ora ancora. Spennellare la superficie della corona con tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 min o fino a doratura.
Per fare l'impasto
Per la farcitura
Realizzazione corona
Consiglio
Si possono utilizzare i salumi a piacimento prosciutto mortadella salame e formaggi vari purché non acquosi tipo la mozzarella che renderebbero umido l'impasto .
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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