- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per la pasta al vino:
- 100 g di semola rimacinata di grano duro
- 200 g di farina tipo 00
- 150 g di vino bianco secco
- 15 g di olio extravergine di oliva, + q.b.
Per la teglia:
- q.b. sale
Per il ripieno:
- 30 g di Parmigiano reggiano, a pezzi
- 2 porri, lavati e tagliati a pezzi (200g puliti)
- 20 g olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 3 patate, pelate e tagliate a fettine sottilissime con la mandolina (500g pulite)
- 150 g ananas fresco, pulito, a pezzetti (3 fette)
- 1 uovo
- 50 g latte intero
- 100/150 g formaggio di capra, morbido
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 40 sec./vel. 6.
Avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora circa.
Mettere il Parmigiano nel boccale e tritare: 10 sec./vel. 9. Tenere da parte.
Mettere i porri nel boccale, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio e salare, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.
Unire le patate tagliate sottilissime: 7 min./100°C/
"antiorario" /vel.
"velocità soft" . Togliere e tenere da parte.
Foderare il fondo di una teglia di Ø 26-28 cm con carta forno e rivestirla con la pasta al vino, rialzando bene i bordi.
Ungere con un filo di olio la base, appoggiarvi sopra il composto di porri e patate e distribuirvi sopra i pezzetti di ananas.
Mettere nel boccale tutti gli altri ingredienti, compreso il Parmigiano tenuto da parte: 20 sec./vel. 5.
Versare il composto sopra la farcia facendo attenzione a farlo penetrare bene tra gli ingredienti.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 40/45 min. fino a quando la quiche sarà ben dorata in superficie.
Preparare la pasta al vino:
Preparare il ripieno:
Composizione:
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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