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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 28-09-2007
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 230 g di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 1 uovo
- 20 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- Farcitura con Speck e ricotta
- 70 g di speck, a fettine
- 100 g di ricotta
- Farcitura con cipolla
- ½ cipolla affettata
- 5 foglie di salvia
- 10 g di olio
- Sale grosso e pepe q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versare nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2
Aggiungere la farina, l’uovo, il burro e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga
Riporre l’impasto in una ciotola e far lievitare per circa 1 ora.
Affettare la cipolla, condirla con sale e pepe, tenere da parte.
Far scolare bene la ricotta, condirla con sale e pepe e tenerla da parte.
A fine lievitazione dividere l’impasto i due parti uguali.
Tirare a sfoglia la prima parte. Distribuire sulla sfoglia la ricotta, ricoprirla di speck.
Fare un rotolo tipo salame e tranciare a distanza di 2 cm e, riporre in una teglia imburrata e infarinata dalla parte tagliata..
Fare l’altra sfoglia e con un pennello imbevuto di olio passare su tutta la sfoglia.
Ricoprire con le fette di cipolle e la salvia spezzettata.
Procedere come l’altra sfoglia, una volta messi i tranci nella teglia, cospargere di sale grosso.
Lasciare lievitare in luogo tiepido, circa un’ora.
Accendere il forno su 180°, a fine lievitazione infornare per circa 25-30 min.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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