ROSELLINE DI PANE E SPECK

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Preparazione della ricetta

Versare nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2
Aggiungere la farina, l’uovo, il burro e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga
Riporre l’impasto in una ciotola e far lievitare per circa 1 ora.
Affettare la cipolla, condirla con sale e pepe, tenere da parte.
Far scolare bene la ricotta, condirla con sale e pepe e tenerla da parte.
A fine lievitazione dividere l’impasto i due parti uguali.
Tirare a sfoglia la prima parte. Distribuire sulla sfoglia la ricotta, ricoprirla di speck.
Fare un rotolo tipo salame e tranciare a distanza di 2 cm e, riporre in una teglia imburrata e infarinata dalla parte tagliata..
Fare l’altra sfoglia e con un pennello imbevuto di olio passare su tutta la sfoglia.
Ricoprire con le fette di cipolle e la salvia spezzettata.
Procedere come l’altra sfoglia, una volta messi i tranci nella teglia, cospargere di sale grosso.
Lasciare lievitare in luogo tiepido, circa un’ora.
Accendere il forno su 180°, a fine lievitazione infornare per circa 25-30 min.