Ingredienti
- 5 uova
- 100 gr parmigiano grattugiato
- 100 gr pecorino stagionato saporito grattugiato
- 100 gr pecorino romano grattugiato
- 150 gr groviera
- 1 pizzico di sale
- 75 gr margarina
- 75 gr burro
- 70 gr latte
- 50 gr lievito di birra
- 20 gr olio d'oliva
- 500 gr farina
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tagliare la groviera a pezzi non troppo piccoli.
Mettere in un piatto grande le uova, il parmigiano, il pecorino romano, il pecorino stagionato, il sale e amalgamarli con un cucchiaio.
Inserire nel
il burro e la margarina e farli sciogliere: 3 min 50° vel 1.Nel frattempo imburrare la teglia con burro e farina.
Aggiungere il latte e il lievito (da far sciogliere): 1 min 50° vel 1
Versare nel
tutto il contenuto del piatto, l'olio e la farina: 2 min
(deve venire un impasto morbido)Versare l'impasto sulla spianatoia infarinata (o coperta da un foglio di carta da forno) e amalgamarvi i pezzi di groviera
Prendere tutto l'impasto tra le mani, dargli una forma "a palla" e adagiarlo delicatamente nella teglia imburrata
Far lievitare nel forno chiuso e spento con un pentolino di acqua calda per circa 2 ore (o comunque fin quando l'impasto ha raggiunto il bordo della teglia)
Accendere il forno a 250° mezz'ora circa prima di cuocere la torta.
Infornare abbassando la temperatura del forno a 190°.
Dopo 15 min circa, la parte superiore della torta dovrebbe aver preso colore e formato delle "piccole smagliature"; coprire la teglia con la carta marrone (per capirci, quella con cui il panettiere vi dà il pane) per evitare che prenda troppo colore e continuare la cottura per altri 45 min.
A fine cottura fare la prova dello stecchino: se dentro non è cotta bene, lasciar cuocere ancora per alcuni minuti, se vi sembra non cotta bene sotto, togliere la torta dalla teglia, rimettercela capovolta
e continuare la cottura per alcuni minuti.
Quando la torta è cotta, spegnere il forno, socchiudere lo sportello e lasciarla dentro per farla asciugare meglio
Secondo la tradizione umbra, la torta di Pasqua si mangia per colazione con uova lesse, capocollo e vino rosso, rigorosamente tutto benedetto. Quando ero piccola, mi ricordo ancora che il momento della preparazione delle torte di Pasqua (parlo al plurale perché se ne facevano anche 10 per famiglia, e di diverse grandezze) rappresentava una specie di rito: si iniziava la sera prima mettendo in un grande recipiente tutte le uova e i formaggi, perché dovevano riposare tutta la notte, e la mattina dopo, molto presto, iniziavano a prepararle...e a noi bambini non permettevano asolutamente di entrare in cucina, perché avevano paura che le piccole correnti d'aria che si potevano creare, aprendo e chiudendo la porta, potessero "rovinare" la lievitazione....Che bei ricordi!
In genere questa torta la mangio con il prosciutto crudo, mentre mio marito l'adora con la mortadella...provare per credere!!!!
il burro e la margarina e farli sciogliere: 3 min 50° vel 1.
(deve venire un impasto morbido)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
mi ero dimenticato le 5 stelle. qui a londra non trovo il lievito di birra..ne ho usato un altro ma non quello istantaneo
grazie mille. ho usato questa ricetta diverse volte ma ora erano anni che non la facevo. sono di Spoleto e mia madre le fa sempre. ne terro' un pezzo e il resto regalo.
Salve é possibile sostituire il lievito fresco con quello istantaneo per torte salate, quello del pizzaiolo per intenderci? Senza tempi di lievitazione poi credo
grazie
Super! Facile e buonissima ho fatto un figurone! Ho però dimezzato la dose del lievito e raddoppiato il tempo di lievitazione
Grazie mille!
Ciao LuciBest....io utilizzo lo stampo di carta,quello per fare il panettone,per capirci, e mi viene benissimo!
Grazie mille!
Ho il Bimby da poco e vorrei provare questa ricetta ... per queste dosi che teglia usate? Di che diametro e altezza? Grazie a chi mi risponderà!
Sono umbra anche io e questo ormai è il secondo anno che uso questa ricetta per la pizza al formaggio a pasqua!che dire, la pizza è ottima e io faccio un figurone!!!!