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rustica con broccoli e salsiccia

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Preparazione
35min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 02-10-2009
modificata: 21-11-2017

Ingredienti

rustica con broccoli e salsiccia

  • 200 g acqua
  • 100 g latte, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio olio
  • 500 g farina
  • 300 g broccoli, cimati e mondati
  • 400 g salsiccia, fresca spellata
  • 90 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 peperoncino
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" versare l’acqua, il latte, il lievito: 15 sec. vel. 2;
  2. Aggiungere farina e sale: 3 minuti vel. velocità spiga"velocità spiga" ;
  3. Lasciare lievitare in luogo caldo ben coperto;
  4. Lavare le cimette dei broccoli, l’ultimo risciacquo farlo con acqua molto calda;
  5. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 50 g di olio: 3 min. 100° vel.1;
  6. Aggiungere la salsiccia: 10 min. 100° vel. 1, poi togliere la salsiccia e metterla in una terrina;
  7. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la rimanenza dell’olio, l’aglio, il peperoncino: 3 min. 100° vel. 1;
  8. Inserire i broccoli e un pizzico di sale: 12 min. 100° vel 1, unire i broccoli alla salsiccia e mescolare;
  9. Accendere il forno su 200°;
  10. Stendere ¾ dell’impasto e riporlo nella pirofila tenendo il bordo alto;
  11. Versare il composto di salsiccia e broccoli, pareggiare con la spatola;
  12. Stendere la rimanenza dell’impasto e coprire salsiccia e broccoli, chiudere con la pasta lungo il bordo;
  13. In una ciotola mettere un po’ di acqua e un po’ di olio, mescolare e spennellare tutta la superficie;
  14. Infornare per 35 min. La rustica va servita calda.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
Recipe's categories:
Ricette sane Autunno Inverno Piatti principali Pranzo Cena Cottura in forno

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rustica con broccoli e salsiccia
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