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Preparazione
35min
Total
35min
porzione/porzioni
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Difficoltà
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Ingredienti
Per le verdure:
- 300 g zucchine, (circa 3)
- 200 g carote, (circa 3)
Per la vinaigrette:
- 1 limone, solo la scorza
- 1 scalogno, (circa 20g)
- 50 g olio extravergine di oliva
- 20 g aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino raso miele
- q.b. sale e pepe
Per gli involtini:
- 6\7 filetti di pesce, (circa 1kg)
- 3 cucchiai capperi, grossi, dissalati
- 40 g olio extravergine di oliva
- 1 rametto aneto
- 1 rametto timo
- 1 spicchio aglio
- 700 g acqua
- 1 cucchiaio sale grosso
- 100 g vino bianco secco
- 1 rametto prezzemolo fresco, mondato
- 10 g aceto
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tagliare una zucchina a rondelle, ricavarne circa 12 dello spessore di 3 mm e mettere da parte;
- Tagliare le rimanenti zucchine e le carote a julienne e mettere da parte.
- Grattugiare la buccia del limone 8 sec vel 8;
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungerelo scalogno 3 sec vel 7;
- Unire l'olio, l'aceto e una puntina di miele, sale e pepe e frullare 20 sec vel 4/5;
- Togliere la vinaigrette e tenere da parte in una terrina.
- Mettere al centro di ogni filetto due rondelle di zucchine e due o tre capperi dissalati, arrotolare e fermare con uno stecchino di legno;
- Dopo aver completato tutti gli involtini metterli nel varoma e chiudere con il coperchio, versare nel boccale l'acqua, il sale, il vino, i rametti di prezzemolo, aneto e timo e lo spicchio d'aglio, aggiungere infine l'aceto, chiudere e posizionare il varoma, cuocere 15/18 minuti temp. varoma vel 2;
- Trascorso questo tempo, togliere il varoma e versare nel boccale le verdure tagliate a julienne e cuocere 3 min 100° antiorario vel soft;
- Scolare le verdure che devono essere piuttosto croccanti e preparare il piatto: al centro mettere le verdure, intorno gli involtini e irrorare il tutto con la vinaigrette tenuta da parte;
- Servire caldo, ma in una cena estiva si consiglia di servire tiepido.
Preparare le verdure:
Preparare la vinaigrette:
Preparare gli involtini
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ieri sera ho preparato questa ricetta, molto buona , per i miei gusti però metterei meno buccia di limone. per il resto ottimo
Grazie cara!
anna
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Grazie Luisa e Lele, è un grande piacere ricevere i complimenti da voi!
anna
Anna, bravissima e meritatissima PRIMA PAGINA![Love Love](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/love.png)
mluisa
Complimenti alla regina del giorno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ricetta veramente speciale.
Lele
Grazie care amiche i vostri complimenti mi gratificano molto!![Love Love](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/love.png)
@Sorcettino: vanno bene i filetti di qualsiasi pesce secondo il proprio gusto personale.![tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/wink.png)
anna
La proveró il prima possibile, magari con un merluzzetto![tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/wink.png)
bravissima Anna!!!! che bella ricetta! complimenti per la prima pagina!!!![Party Party](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/party.png)
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
Complimenti Anna per la bella 1° pagina
Rosablu71
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