Antipasti

4.3 (16)
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Preparazione
42min
Total
42min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 03-02-2015
modificata: 27-09-2017
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Ingredienti

Caponata di melanzane

  • 1 cipolla grande
  • 1 melanzana viola grande
  • 2 coste di sedano
  • 250 grammi olive verdi denocciolate
  • 25 grammi capperi sotto sale sciacquati
  • 400 grammi passata di pomodoro
  • 3 cucchiai zucchero
  • 50 grammi olio extravergine di oliva
  • sale
  • acqua
  • aceto balsamico
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la cipolla tagliata a fettine sottili, unire l'olio evo e soffriggere per 15 minuti, 100 gradi, antiorario"antiorario" , vel. 1;
  2. Dopo 4 minuti circa aggiungere 20 grammi di acqua;
  3. Tagliare intanto le melanzane a tocchetti e il sedano a rondelle, salare e, trascorso il tempo, aggiungerli nel boccale: fare cuocere altri 15 minuti, 100 gradi, antiorario"antiorario" , velocità soft"velocità soft" ;
  4. Adesso unire 400 grammi di passata di pomodoro e cuocere altri 5 minuti a 100° antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" ;
  5. Unire le olive tagliate a metà e i capperi: cuocere altri cinque minuti;
  6. Adesso in un bicchiere mescolare lo zucchero con 2 dita di aceto balsamico, unire alla caponata e continuare la cottura antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" per 2 minuti;
  7. Laciare raffreddare in un contenitore di vetro e riporlo in frigo.

Consiglio

La caponata va mangiata fredda e il giorno dopo è sempre più buona.

Volendo la si puà conservare sottovuoto in barattoli di vetro appositamente sterilizzati.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Caponata di melanzane
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