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Antipasti

Preparazione

30min

Total

35min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da macchina

published: 27-08-2010

modificata: 21-04-2022

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Ingredienti

Code di gamberi in insalata

700 g code di gambero
1 mela verde
2 zucchine chiare
1 limone
2 fettine di zenzero
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
20 g di aceto balsamico, o brandy a piacere
60 g di olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe

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Preparazione della ricetta

Lavare le zucchine, mondarle e affettarle nel senso della lunghezza, ottenendo dei nastri sottili.

Sbucciare la mela e tagliarla a dadini, sistemare i nastri di zucchine e i cubetti di mela in una terrina.

Tritare il prezzemolo, uno spicchio d'aglio e lo zenzero: 5 sec. vel. 7. Mettere da parte.

Versare nel boccale 30 g. di olio, il succo di limone e il trito tenuto da parte, sale e pepe, emulsionare: 1 min. vel. 5.

Versare l'emulsione nella terrina con zucchine e mela, porre in frigorifero a marinare.

Sgusciare i gamberi e lavarli in acqua salata.

Scaldare l'olio rimasto con lo spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel. 1.

Unire le code di gambero, aggiustare di sale e pepe, cuocere: 2 min. 100°

vel.

Sfumare con l'aceto (o Brandy) a piacere.

Servire nel piatto qualche nastro di zucchine, un poco di cubetti di mela e i gamberi, spolverizzare con pepe fresco e un filo di olio extravergine di oliva.

Consiglio

Tratto dal libro "Idee menù".

E' un antipasto molto delicato e raffinato per chi ama provare gusti nuovi.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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