Ingredienti
- 250 g farina, 0
- 90 g burro morbido
- 25 g zucchero semolato
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai latte parzialmente scremato
- 2 uova, medie
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino cremor tartaro
- q.b. noce moscata
- 125 g A, rchidi tostte e slte
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prima di accingersi alla preparazione dei cantuccini preparare tutti gli ingredienti in modo da averli a portata di mano. Inserire la farfalla nel
"coperchio chiuso" . Introdurre nel "coperchio chiuso" lo zucchero e il burro morbido e montare 15 sec. a vel 4. Continuando a far andare il Bimby a vel. 4, inserire dal foro del "coperchio chiuso" il parmigiano grattugiato, il latte, il pizzico di sale, la noce moscata (una grattatina). Arrestare il Bimby, radunare l'impasto con una spatola, poi, rimettendolo a vel. 4 versare dal foro a filo le uova leggermente sbattute. Togliere la farfalla, raccogliere l'impasto con una spatola e inserire farina e lievito: impastare 1,30 min. a vel. 
"velocità spiga" . Togliere l'impasto dal "coperchio chiuso" , allargarlo sul piano di lavoro leggermente infarinato ed incorporarvi le arachidi tritate grossolanamente. Formare dei cordoni larghi circa 3,5 cm leggermente schiacciati, disporli su una teglia rivestita di carta forno e infornarli a 180°C-190°C per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo sfornare e lasciare raffreddare. Con un coltello seghettato (tipo quello per il pane) tagliare i cordoncini in diagonale formando dei bastoncini. Porre i cantuccini di nuovo sulla teglia e tostarli in forno a 170°C-180°C per 10 minuti, o comunque finchè non saranno dorati.
La ricetta originale è di Luca Montersino. Io l'ho leggermente modificata e adattata per essere realizzata con l'ausilio del Bimby.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Li ho provati e sono buonissimi! !
Salvata tra le preferite
Claudia
Ciao Francesca! Mi gustano molto le modifiche che hai apportato, soprattutto quella dello strutto che, da marchigiana quasi al confine con la Romagna, adoro
Grazie per aver provato questa ricetta e per le idee che mi hai dato! 
Ciao Francesca! Mi gustano molto le modifiche che hai apportato, soprattutto quella dello strutto che, da marchigiana quasi al confine con la Romagna, adoro
Grazie per aver provato questa ricetta e per le idee che mi hai dato! 
borabora
e questa me la copio!!!
grazie Nic!!!!
lully
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!